為了均衡營養,特意包了這款雜糧粽給家人。
By 安安靜靜待花開 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 棕葉 半斤
- 糯米 1斤
- 三色糙米 半斤
- 紅豆、綠豆 半斤
- 麻連繩 一小把
- 花生 一小把
做法步驟
1、糯米提前三小時泡上,其他雜糧也一樣,需要提前泡三個小時。三色糙米是我在豆果商城買的,包括紅米、紫米、糙米。
2、粽葉泡洗乾淨,焯水備用。
3、麻連焯水備用
4、在粽子前端約6厘米的地方折一下
5、沿折線處捲成漏鬥形狀
6、裝入雜糧
7、將粽葉從上面蓋上
8、蓋上粽葉以後,將粽葉從邊上繞到背後,把麻連繩從上面纏住粽子,在背後將麻連繩和粽葉扭成一股
9、扭緊以後直接塞進麻連繩裡,就可以包緊了。把長出來的一段剪掉就可以了
10、包好的粽子放鍋裡,上面放上雞蛋,倒入水,沒過粽子,上鍋煮開,然後轉小火燜煮六個小時,讓葉子的香味融入糯米。燜煮過程中注意添開水,不要糊鍋。
11、燜煮過程中注意水量,缺水的時候要添開水,不要糊鍋。
12、六小時後起鍋,香氣撲鼻,真是人間美味喲。
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