【雲跡普洱】喝茶必須知道的「三得」

古人飲茶注重六境：擇茶、選水、佳人、配具、環境和飲者的修養，其核心都在把握一個品字，十分強調飲茶者的意境，故有三得之說：得趣、得神、得味。

一曰得趣

飲茶可清心，能給人以滿足和享受，增添生活的情趣。飲茶講究活火活水，水以泉水為佳，因為泉水經過沙石岩土的過濾，吸收二氧化碳，溶解了鈉、鉀、鈣等60多種元素，使水質潔凈甘洌，營養豐富;火以木炭為上，火候以狀如蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴的三沸水為好。

品茶要依靠視覺、觸覺、嗅覺和味覺，憑藉自己有素的訓練與長時間的體驗，通過對茶葉色、香、味、形的鑒賞，才能品嚐出茶湯的芳香與滋味。

飲茶對人有造境、通理、體性和怡神的作用。親朋故舊聚首，泡壺好茶，含英咀華、細細啜飲，邊談邊飲、談古道今、越談越飲、融合輕鬆、意得情新，別有一番塵心洗盡興難盡的雅趣，給人以一種不是神仙勝似神仙的感覺!

二曰得神

《神農食經》上記載：茶茗久服、令人有力，悅志。其意思是飲茶能使人精力飽滿、興奮愉悅。

飲茶的妙處在於清虛和睦。它崇尚簡質恬淡，不迎合世俗的習氣，而在於申明無我的意識，幫助人們洗胸中之積滯、致清和之精氣，給人以一個自信而含蓄、祥和而清麗的文化氛圍。

三曰得味

飲茶最講究的就是一個味字。

在我國宋代，人們飲茶有一條法則，謂新茶、甘泉、器皿乾淨為一;氣象景色宜人為二;風流儒雅、心性相同者為三。這就是說，努力做到茶要新、香、純，水要清、洌、甘，茶具要小、雅、古，環境要清、樸、靜，才能得其真味，領悟其清高之道。