說茶觀丨普洱熟茶，藏幾年才好喝？

@岩儒禦：就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的時間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身的發酵程度，以及本身用料的等級，以及存放地點所決定的轉化速度。

除了自身原因，還要看個人喜歡哪個階段的味道，有人喜歡新茶的鋒利，有人喜歡陳茶的溫潤，沒有絕對的答案，多喝，問問自己的嘴巴和心，到底喜歡什麼樣的普洱味道。

一般而言，正常發酵的熟茶存二到三年比較容易出口感，如果輕度發酵，存儲時間需要三年或以上口感才出來，發酵過重則反之。再來說用料等級，等級越高越不利於後期的轉化，反之，用料等級低的普洱熟茶後期轉化更好。

關於存放地點所決定的轉化速度，潮濕、悶熱的地區，茶葉的轉化速度自然就會快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之乾燥的地區，茶葉轉化相對較慢，但口感更佳，因此，對於普洱熟茶，比較強調乾倉存儲、湯感純凈無雜味，收藏價值更高！

@老徐談茶：熟茶長期散存是不可取的。熟茶在分篩好後，等堆味退去一些，應壓餅保存，這樣後期的轉化會更好。如果茶的性價比較高，可以過一次風選，再過一次靜電後儘快壓餅，保存兩年後，基本可以恢復到同年份老茶的水準。

@景文：區別於生茶，熟茶的口感，濃厚滑甜是必須的，因為熟茶就是成品，拿來就要喝的，必須達標。而香氣就沒那麼重要，當然不管你千年萬年古樹，離地發酵，微生物群之類的吹，做出來跟小廠台地熟茶就一個耐泡差別，香氣一樣，口感相似，就不要拿出來顯眼了。好的熟茶，香氣層次起碼三四種，樟香、陳香、棗香木香等。清一色的陳香、樟香濃鬱，其他沒了，真的好喝麽？

@劉大有：1、對於熟茶，個人偏愛適度偏重的發酵。

2、熟茶風味基本分三個體系。猛海系、昆明系、下關係。某茶葉品牌現在也獨立出個瀾滄系。每個系裡的茶廠都有自己的發酵方式和小秘訣，以致每個茶廠都有獨立鮮明的口感和拚配趨向。

3、沒有輕重發酵的熟茶。只有輕發酵和重發酵拚配的熟茶。

4、每種發酵程度都有其前期鮮明特點和後期鮮明特點。猛海茶廠早期7452熟茶採用輕發酵工藝，當時並不好喝，經過香港倉那麼一折騰，現在喝確實高貴迷人。73厚磚發酵較重，內芯甚至呈現炭化現象，現在品飲雖有陳香但湯水薄寡。但我想當年這款茶應該勝過7452的。

5、你得相信你自己的嘴巴，口感這東西和愛情差不多，你懂得。

@米斯托吳：甜潤，沒有鎖喉感，好的會有糯米糖的口感。帶點陳香，淳厚，耐泡。這些都是熟茶品質的關鍵點。

看顏色還可以。算是清透。不知道味道如何。茶是喝的，看未必準確。你自己感受一下咯。（本文系說茶網整理髮布，觀點僅代表作者本人！圖來源：南茗佳人）

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