熟悉24季的朋友也許都知道我是個不折不扣的「成都吹」。
大學時代的女朋友是成都人，在相當長的一段時間裡，我在成都的大街小巷遊走，像一個真正的成都人一樣擺龍門陣，喝茶，享受生活。
成都的串串看起來就很辣。
關於成都到底有多好，我能閉著眼睛寫上一萬字的論文。（不信你去知網查查）
那花椒和香油混合的火鍋蘸料味，熱氣騰騰的肥腸粉和剛出爐軍屯鍋盔的香味，下過雨的玉林路有點潮濕，撫琴街上十年不變的物價，還有成都妹子嗲嗲的方言......
成都大源夜市，圖源漫成都。
成都人到底有多愛吃
成都好吃，成都人也是我見過最愛吃的人。
成都妹子約會唯一的娛樂活動就是吃，從玉林吃到撫琴，從電子科大吃到川大川師，在深夜的燒烤攤前排隊，到凌晨的火鍋店外唱歌。
成都抄手，圖源成都big榜。
成都生活定律第一條，每個平凡的一天永遠都跟吃脫不了關係。
清晨的天府廣場和騾馬市可能會擁擠，但還好地鐵口的早餐店永遠等你。
重口味的嗦碗肥腸粉，清淡的的去吃碗豆湯飯，老成都則一定要來碗紅油抄手，遲到不遲到什麽的等會再說。
成都豆湯飯。
上班族會在公司樓下便利店思考咖啡還是豆奶，而安逸的成都老人已經走進茶館，準備擺龍門陣了。
外賣是不會外賣的，熱愛生活的成都人不到萬不得已絕不會外賣。
川菜代表，鹹燒白。
今天的天是成都藍，不如下樓來碗回鍋肉......早有預料的要排隊，所以也不覺得很難等。畢竟，為了吃成都人什麽事乾不出來啊。
下午茶是成都青年必備的項目，一點點還是coco？算了，還是來碗湯圓最實在。
成都賴湯圓。
下班回家，地鐵口旁的蛋烘糕和兔頭，香味撲鼻，先吃點緩解一天的疲乏，才有力氣呼朋引伴下班約飯約電影約酒吧。
成都的夜是用來吃的，成都人的夜市是用來胖的。
伴著夜色和霓虹，銷魂的砂鍋，開胃的米線，冒油的腦花，土豆冰粉，火鍋鴨腸，加上肉串吱吱冒油的翻烤聲，那是成都人一天最完美的邂逅。圖源漫成都。
成都人不僅愛吃，還很能吃。我成都的前女友曾經信誓旦旦的跟我表示，每個地道的成都人，都至少吃垮過兩家自助火鍋店。
每一個表面上看起來嬌滴滴的成都妹子，背地裡吃完火鍋還能再來份涼糕。
紅糖糍粑。
吃火鍋之前要來份紅糖糍粑，這可能成都一大特色，最好吃的紅糖糍粑永遠在火鍋店裡。
黃喉毛肚，鴨血鵝腸，水上漂嫩牛肉，再配一份生雞蛋......
清楚的記得那個下午，我前女友吃完以上這麽多以後，出門又吃了五塊蛋烘糕然後過了馬路又吃了根玉米你敢信！
鴨腸。
但這麽吃成都人也不胖，春熙路迎面走來的都是鎖骨性感的女娃，真是群神奇的物種。
成都有18868家火鍋，6149家串串，6741家燒烤和2515家烤魚，照這麽吃下去，成都人絕對是有能力改變這個數字的。
紅糖鍋盔。
雖然成都朋友愛吃又能吃，但成都人對於吃的要求也是極高的。
每一個成都人到了外地都會被迫進入養生狀態，對琳琅滿目的所謂火鍋恨的牙根直癢。
涮點兒羊肉叫火鍋，煮點兒魚丸白菜粉絲的白水也叫火鍋，更可氣的是只要是加點辣椒的紅湯，還好意思叫老成都麻辣火鍋......
這才算是成都人的火鍋。
朋友！你們是不是對火鍋有啥誤解啊！不是牛油鍋底的能叫四川火鍋？
成都人一向是不拘小節的代表，什麽時間觀念都得往後靠一靠，但要是說到吃，成都人認真的像是程序員。
火鍋蝦滑。
入鍋幾秒鵝腸可熟，幾起幾落毛肚不老，還沒等出正月，早就推算出何時野菜發芽江魚正肥。
對於吃，成都人永遠是認真的。
成都人為什麽這麽愛吃
這個問題就顯得很學術，但其實一句話就能解決一大半原因，好吃唄！
朋友，成都好吃的怎這麽多！
火鍋串串餑餑雞，酸辣粉擔擔面紅油抄手，兔頭水餃賴湯圓，川北涼粉三大炮......
小酥肉。
哈西地區第一狠人捶胸頓足，第一次萌生了戶口遷到成都的想法。
這還只是小吃，要再算上火遍大江南北的川菜，朋友，你敢說你不愛成都？
自打有成都這座城開始，成都人愛吃的性格就定型了。
腦花。圖源見水印。
4500多年前，岷江和沱江衝擊而成的川西壩子第一次有了人類活動的痕跡，這也是成都第一次出現在歷史的視野。
什麽叫來了就不想走呢？縱觀中國上下五千年，從未遷徙、從未更名的城市，就這一個：成都。
都江堰使成都再無水患之災，山川河流賦予了蜀人豐饒的物產。蜀道難，閉塞的環境又養成了成都人樂天知命的性格。
蹄花湯。
安逸、熱情，能吵吵絕不動手。成都人就是這麽小火慢熬。
漢晉南北朝時期，成都人喜宴聚的風尚便流傳開來，「雖蓬室柴門，食必兼肉」。
是啊，別管日子怎麽樣，吃點好的才是正經事。
成都小吃綠豆糕。圖源見水印。
成都人愛吃，不只是口腹之欲，也真是把吃當成文化一樣去研究。
全國最早的烹飪高等專科學校就誕生於成都，注意，可不是新東方！1985年，四川烹專就在全國大放異彩，號稱餐飲旅遊業的「黃埔軍校」。
串串。
另外，成都還有一座是全世界唯一以菜系文化為陳列內容的活態主題博物館：川菜博物館，裡面放著價值400萬人民幣的泡菜壇、全國最大灶王祠、清朝古法手工豆瓣……
朋友們，還有比成都人更把吃當回事的嗎？
有人可能會說，成都人愛吃不假，可川菜不就是麻辣的嗎？就憑辣有什麽吃頭？
成都街頭小吃。
在這裡我義務給大家科普一下川菜，川菜可不僅僅是辣！（成都市旅遊局就不用打錢了！）
川菜最講究的其實不是辣，而是在於調味。
辣醬傳入中國也就幾百年歷史，在此之前，川菜調味最多的還是花椒和鹽，要知道，自貢鹽井可就離成都不遠啊。
米粑。圖源見水印。
川菜對食材的運用上，也並不像沿海一帶講究少用調料、凸顯食物原味，而是百菜百味，用豐富的味型彌補食材本身的不足。
至今仍流傳的很多經典川菜，如回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁……講究的依然是複合味型：在酸、甜、麻、辣之間玩平衡之術，絕不會讓一種味覺佔據主導。
樂山缽缽雞，圖源嬉遊。
朋友，別說川菜只有辣，郫縣豆瓣醬聽說過嗎！
避開熱門景區，如何像一個成都人一樣吃
常言道，文章寫一半，結尾沒人讚。
作為24季駐濱江的成都美食小組成員，必須實打實的給大家來點乾貨。
回鍋肉。
成都早就是個網紅城市了，有很多過去的老味道如今也早就物是人非了，來到成都，如何避免踩雷，像一個老成都一樣從早吃到晚不重樣？
武侯區百錦路吳彥祖給大家安排的明明白白。
早餐：肥腸粉+軍屯鍋盔
甘記肥腸粉
地址：馬鞍北路18號
年輕人的早餐也可以來點重口味。
大清早來份剛剛冒好的肥腸粉，一碗下肚，整人都活過來了。肥腸白嫩、薯粉勁道。
小火慢燉得柔中帶一點嚼勁，紅油滑過，沾染少許，彎彎裡還要勾住些湯汁，才讓人吞得盡興。圖源見水印。
再來份煎得兩面金黃的鍋盔，切成四瓣上桌，兩口細滑的肥腸粉下肚，再來一瓣酥脆的鍋盔，那才叫一個滿足巴適！
午餐：火鍋
大妙火鍋
地址：成都市寬窄巷子窄巷子11號裡外院對面
成都，帶不走的大概只有火鍋。
毛肚入鍋15秒，七上八下，煮的再久每嚼一口都咯噔咯噔的響，自成嘻哈一派style，裹滿蒜末和香油之後，總有種吃不停的感覺。
毛肚真的無敵啊。
在紅油鍋裡涮完，再蘸一蘸大妙火鍋的秘製乾碟再吃。紅油湯的麻辣加上乾碟的香辣，兩種辣感在嘴裡爆炸，直衝大腦，你要上天嗎？
下午茶：蛋烘糕
工人村陸記蛋烘糕
地址：成都市金牛區內曹家巷工人村2棟（近太升橋）
蛋烘糕等於成都的童年。
每個成都的小孩都吃過蛋烘糕，味道怎樣就不堆砌形容詞給你們上語文課了。
這家開了二十多年的小店，來吃的都是慕名而來的吃貨。有成都的，也有不是成都的。
傳統蜂窩煤，小火慢慢烘。這家蛋烘糕不像其他家的香軟，皮薄酥脆，中間意外的軟糯香甜。
晚餐：缽缽雞
飄香缽缽雞
地址：草堂北支路113號
缽缽雞其實嚴格來說是樂山的小吃，就像是冷鍋串串。
每到夏天的晚上，坐在街邊吹著風，吃著涼爽的缽缽雞，無疑是成都人民非常享受的一件事。
這家缽缽雞有點不同，我無數個成都同學咬著牙想我強烈推薦，缽缽雞有點溫熱，但絕對驚喜。圖源吃叮到了怎麽辦。
雙椒打底的底料，缽缽雞在鍋中煮好後十分入味，口感柔嫩而緊實，加上調料入味後更是異常美味。
夜宵：蹄花湯
廖老媽蹄花
地址：青羊區東城根南街7-11號
成都的夜再晚，也有小吃店亮著一盞燈，沸著熱氣騰騰的鍋，肉香旖旎地招引饑餓的路人。而冷冷的冬夜裡，最暖心的莫過一碗湯。
養生的蹄花湯大概是成都人最晚的溫柔。
一碗雪白濃鬱的雪豆蹄花湯，白湯帶著濃濃的豆香，一絲浮油也不見，吞下肚時似乎有一層膠質薄薄凝在口腔內，溫潤細滑。圖源私家地理。
不用提什麽新一線城市，成都的魅力永遠都不在冷冰冰的數據。
成都到底有多好，只有離開成都才知道。
撰 文 / 嵩 洋
圖 片/網 絡
主 編/易 小 婉
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室