讓孩子像科學家一樣思考，像工程師一樣解決問題
文：科學奶爸 | 影片：科學奶爸
BGM：久石讓 - summer
小朋友及大朋友們，晚安！又到了今天的【科學大發現】時間了，我們的口號是「小實驗大科學」。現在，你們準備好和我一起探索神秘的科學世界了嗎？讓我們變身科學小偵探，開啟今天的科學任務吧！
很多人都愛吃紫薯包，不僅僅因為它可口的味道，也被它紫色光亮的外表所吸引。還記得之前我們做過的變色紫甘藍實驗嗎（點這裡查看）？今天，我們不妨活學活用，利用所掌握的科學原理，來檢驗一下紫薯包中是否真的含有紫薯吧~
紫薯包。圖片源於網路
領取任務卡
【今日任務】檢驗紫薯包中是否真的含有紫薯。
【實驗目標】激發孩子好奇心，培養科學思維方法。
實驗所需材料
紫薯包1個、檸檬1個、玻璃水杯2個、杓子1個、美工刀1把
實驗操作步驟
1. 將紫薯包從中切開，用杓子掏取紫薯餡。
2. 往裝有紫薯餡的水杯中倒入小半杯清水，並充分攪拌。然後，將溶液一分為二分裝在兩個水杯中。
3. 切開新鮮檸檬。
4.往其中一個水杯中擠入少量檸檬汁，觀察溶液顏色變化。
現象及原理分析
通過上面的實驗我們發現，隨著檸檬汁的逐漸滴入，原本藍色的溶液逐漸變成紅色。
花青素是一種水溶性色素，是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。它在酸性環境中（PH值<7）則偏紅，鹼性環境中（PH值>7）則偏藍。紫薯含有花青素，而檸檬汁中的檸檬酸使溶液呈酸性，所以花青素顯現為偏紅色。
花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷，為人體帶來多種益處。在預防多種與自由基相關的疾病如癌症、心臟病等方面，花青素能起到積極的作用。據初步統計，在27個科、73個屬植物中均含花青素，如紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子等。日常生活中，常吃這類蔬果有益健康。
藍莓。圖片源於網路
實驗注意事項
可以用蒸熟的紫薯開展實驗。實驗過程中需大人全程陪伴，不能讓孩子單獨操作，確保安全。
免責申明：科學實驗含一定的操作風險，請家長陪同孩子嚴格按照實驗步驟操作並仔細留意本實驗注意事項，實驗過程中發生的任何安全事故，與魔力科學小實驗公眾號無關。
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