春天還沒過，往年夏天陪伴觀眾的各大綜藝卻似乎有些等不及，陸續提前上線了。
《奔跑吧，兄弟》《嚮往的生活》《拜託了冰箱》已經開播，《極限挑戰》第五季也即將回歸。《極限挑戰》中“男人幫”面臨重組，孫紅雷、黃渤將退出核心錄製。
難道今年夏天真的就沒有“壞叔叔”的陪伴了？就在觀眾們紛感遺憾時，一檔由黃渤參演的全新綜藝《忘不了餐廳》開播了。
也許是抱著“是什麽神仙綜藝讓黃渤放棄《極限挑戰》？”的好奇心理，也許純粹是吃貨看上了“餐廳”二字。但無論因何而來，《忘不了餐廳》都不會讓人失望。
新主咖：阿爾茲海默症老人
作為一檔全新的綜藝，《忘不了餐廳》的主創明星卻僅有三個，除了“國民壞叔叔”黃渤外，還有有宋祖兒、張元坤兩位新生代明星。而僅有的明星，在這檔綜藝裡也不過是戲份極少的“副咖”，節目的主人公們，是一群有點“老糊塗”了的老人。
“老糊塗”不是惡意調侃，而是因為這五位主人公患有老年認知障礙症，也就是我們俗稱老年癡呆。
從患輕度認知障礙一年半的退伍軍人李東橋，到與患阿爾茲海默症抗爭十年的胡公英，這五位平均年齡超過七十歲的老人，對日常瑣事都有不同程度的遺忘現象。
記憶遺失的老人們擔任服務生，完成餐廳的招待工作，這使得《忘不了餐廳》具有天然的笑點。
開業首日，意料之中的手忙腳亂。
69歲的李君滬爺爺，幫助65歲的孫麗君奶奶上菜，被嘲笑上錯了菜，一番解釋才發現是孫麗君奶奶自己記錯了菜單。
79歲的胡公英奶奶前腳向客人推銷了紅燒肉，後腳就忘記了這回事。訂單上的6寫成了9，客人只能多吃一道主食。上錯菜、點錯單成為這家餐廳的常態，但可愛老人的“反差萌”也讓觀眾會心一笑。
戳淚點：他們認真生活的樣子打動人心
“反差萌”或許是天然的笑點，但這檔綜藝在製造淚點的能力上顯然更強。
比如李君滬爺爺在模擬營業時忘記帶客人買單，正式營業時總怕自己再次忘記，於是時刻盯著客人，坐立不安。一張账單緊緊攥在手裡，變得皺皺巴巴。等終於結账完成後，他坐在椅子上，長出的一口氣，是精神緊繃後的如釋重負。
81歲的李東橋爺爺好心將餐廳的碗借給客人帶走，又怕給餐廳造成損失，即使勞累了一天也始終站在餐廳門口等候約定歸還的客人。
胡公英奶奶發現記錯菜單後，一聲聲念叨“我怎麽會把6寫成9的？”既是自責自己工作的失誤，也是對自己病情的害怕和震驚。大概是因為知道自己患病，所以他們才比普通人更加努力，想要把每一件事情都做好。
在開播的前兩期中最讓觀眾心酸的是孫麗君奶奶。
活潑開朗的她前一天還在教小朋友跳秧歌舞，第二天當小朋友來和她道別的時候，她已經失去了這段記憶。面對來看望她的小女孩，她只能有些尷尬地笑著，而在一天錄製結束導演問起早上來看她的小女孩時，她又失去了記憶。
面對記憶力的一天天退化，與認知障礙抗爭十年的胡公英奶奶說：“我們沒有失去希望，開心地活著。參加社會活動，讓我們感到自己依然存在在世界上，我們想展示給同樣患病的人們，我們不能待在家裡，只是等待死亡。”
引共情：你有過的情感這裡都有
在老齡化進程加快的今天，中國一共有五千萬人有不同程度的認知功能障礙。思維減緩，忘性大也是我們的親人在衰老過程中不可避免的症狀。
節目中的老人，不只是個人也是中國老人的群像。觀眾在感動於五位老人的積極樂觀的同時，不可避免地聯想到了自己的親人，兩相融合，共情增長，感動翻倍。
當然不只是時間與衰老，《忘不了餐廳》還有來自各地的客人，也有各種“忘不了”的記憶。
客人中，相識十年一起打拚的閨蜜們，因為生活的壓力走向離別，最後一次在餐廳相聚，是“忘不了”的友情；懷胎八個多月的夫妻，在餐廳和老人分享孕期的心情，“忘不了”對新生命即將降臨的幸福期待；已為人母的女兒，小心翼翼地帶患認知障礙的母親來餐廳與老人們談心，是“忘不了”生命源頭的親情。
新生、相聚、離別與衰老，這部綜藝將各種世事情感匯聚在一起，變著法兒地刺激觀眾們的共情神經。
素人化：真人秀的去明星趨勢
從2014年至今，我國的戶外真人秀節目，先後由《奔跑吧，兄弟》與《嚮往的生活》領銜，經歷了“明星競技綜藝”和“明星生活體驗類慢綜藝”兩波高潮。
來到2019年，慢綜藝《哈哈農夫》遭遇收視率低潮，《嚮往的生活》第三季陷於疲軟；老牌明星競技綜藝《奔跑吧》《極限挑戰》人員大換血。
在講求紀實性的戶外真人秀中，觀眾對明星的依賴度似乎越來越低。
今年自年初起，素人真人秀不斷湧現。
《遇見你真好》《戀夢空間》等素人觀察節目先後引起圍觀。《女兒們的男朋友》《女兒們的戀愛》兩檔真人秀，則打造了明星與素人深度融合的模式。
這一類真人秀，已經不再是展示明星生活，賣萌逗樂的簡單模式，而是在有意、有趣之餘增加了社會功能性。
如今《忘不了餐廳》用三個明星+五位素人的模式，撐起了一台關注認知障礙患病人群的大戲。明星退居二線，素人佔領主導，定位紀錄觀察類公益節目，這讓《忘不了餐廳》開局便拿下9.3的高評分。
雖然我們就此得出“真人秀去明星化”時代來臨的結論還為時尚早，但可以確定的是，這次從《極限挑戰》向《忘不了餐廳》的轉身，黃渤又選對了方向。
【文/久酒】
The End
出品 | 北京獨舌文化傳媒有限公司
責 編| 趙鵬泉
主 編|楊文山
監 製 | 李星文
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