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其實,大部分人都不知道,紫色食物中的佼佼者「紫薯」不但具有豐富的營養價值,還經常被稱為「抗癌功臣」呢!
防癌食物第一名:紫薯
/抗癌強免疫/
紫薯中硒和鋅的含量比一般蕃薯高3~8倍,硒是抗氧化酶的必需組分,有預防癌症的作用。
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而鋅也是許多抗氧化酶的組分或激活劑,具有預防自由基傷害、維持正常免疫功能的作用,抑製癌細胞的生長,預防癌症的發生。
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▲影片來源:北京衛視《我是大醫生》
紫薯中含有豐富的鋅元素,能夠減少毒素吸收和組織損傷。鋅在組織代謝中所具有的調節功能,能調節蛋白質的合成與代謝,調節免疫功能。
/清除自由基/
紫薯中還含有含量非常高的花青素,花青素的保健功效高、無副作用。紫薯的顏色來自於花青素,花青素是天然強效的自由基清除劑。
大量的研究證實,花青素對100多種疾病有預防和治療作用,其清除自由基的能力是維生素C的20倍,是維生素E的50倍。
所以多吃紫薯能夠幫助清除我們身體中的自由基,從而保護大腦組織,同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。
/穩定血壓/
紫薯除了一般薯類的營養優勢之外,鉀和鐵等微量營養素含量十分豐富,使其健康功效明顯提高。
鉀是人體非常重要的營養素之一,在維持糖、蛋白質的正常代謝中起著至關重要的作用。鉀在平穩血壓的過程中居於不可缺少的主角地位。
而鐵在人體內參與細胞的形成與成熟,維持正常的造血功能。鐵在體內與蛋白質結合構成血紅蛋白與肌紅蛋白,為機體各組織器官輸送氧。
/養胃抗疲勞/
紫薯纖維素含量高,這類物質可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
紫薯中還富含維生素,蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質,經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
紫色食物別錯過
其實生活中很多紫色的食物,都有很豐富的營養和很好的功效,不光是紫薯,這些紫色食物也別錯過!
/防血栓:紫菜/
紫菜含有豐富的蛋白質和碘元素,花青素的含量也非常多,常吃紫菜可以有效的防止血栓形成。
紫菜對於降低血黏度也很有幫助,對於心血管不太好的人來說,經常吃紫菜會有很好的保養功效哦!
/降血脂:茄子/
茄子含有皂苷類化合物,對降低血脂非常有好處,平常飲食比較油膩的人可以多吃吃茄子,不但可以調節機體平衡,還可以抗疲勞哦!
茄子中含有豐富的維生素P,能夠增強細胞的粘著力和血管的彈性,所以心血管不好的人更應該多吃茄子。
/降膽固醇:洋蔥/
紫皮洋蔥是降低膽固醇的好手,洋蔥中的揮髮油就是導致切洋蔥辣到流淚的元兇,別看它會讓你流淚,它還能幫你舒張血管和提高血管動力呢!
洋蔥能有效地加速鈉鹽的代謝,從而使得血壓下降,減少血栓形成,有效降低膽固醇和血脂,增強細胞活力。
/防高血壓:紫葡萄/
吃葡萄不吐葡萄皮兒,這句話是真的有用哦!紫葡萄皮裡含有豐富的防高血壓、降低血脂的物質,還能提高體內維生素E的濃度。
不僅是對於預防高血壓有用,而且還含有豐富的抗氧化劑,可以延緩衰老,所以愛美的你更要多吃一點!
/預防腫瘤:紫甘藍/
美喵平常吃紫甘藍都是直接拌沙拉,紫甘藍的形態和風味都和捲心菜類似,但是營養卻比捲心菜更加豐富。
紫甘藍中含有大量的纖維素和原花青素,對於預防腫瘤有非常好的作用,還能促進腸道蠕動,幫助燃燒多餘脂肪哦!
這樣好吃又營養
說了這麼半天,紫色的食物怎麼做才能又營養又好吃才是很多人關心的重點吧!美喵為你精心準備了幾道方便好做還美味的食譜,快來一起學學看吧!
/紫薯天婦羅/
材料
紫薯 / 雞蛋2個 / 麵粉適量
麵包糠適量 / 油適量
步驟
1、將紫薯去皮,切成紫薯條備用
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2、將切好的紫薯條焯水1分鐘即可
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3、準備好蛋液、麵粉和麵包糠,將焯過水的紫薯先裹上蛋液,再裹上麵粉,最後裹上麵包糠備用。
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4、油溫5成熱的時候,下紫薯炸至金黃,撈起來即可食用。
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影片來源:騰訊影片
香香甜甜的紫薯天婦羅,簡直太滿足了!
/紫薯雞蛋卷/
材料
紫薯 / 糖 / 雞蛋
麵粉 / 牛奶
步驟
1、紫薯切塊,上鍋蒸熟加入糖粉壓成紫薯泥
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2、餅皮製作,準備3個雞蛋黃,加入麵粉和牛奶,攪拌均勻。
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3、開小火,不用放油,在不粘鍋上直接攤上一層薄薄的雞蛋餅皮,然後在攤好的餅皮上鋪上紫薯泥。
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4、最後切斷就可以擺盤上桌啦!又好看又美味的紫薯雞蛋卷,趕緊動手做了嘗嘗吧!
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▲影片來源:騰訊影片
美喵表示這個蛋卷真的很好吃,在家嘗試著做了一次,然後俘虜了全家人!不愛吃甜的小夥伴可以做無糖版的哦,一樣香甜可口,美味又好消化~
大家好哇,),想要了解美喵的生活,或者對「生活最美妙」有什麼建議都可以來這裡找美喵哦。
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