捨不得，也最好扔掉，一部分胃癌因它而起！

58歲的趙阿姨，是一個獨居老人。早些年老伴去世，兒子娶妻之後住在城市的另一頭，每周只有周末才回家看看。

每次周末，趙阿姨早早的就買好菜，做很多兒子兒媳愛吃的飯菜，尤其是炸魚，是每次必不可少的一道菜。但是每次炸魚會浪費很多油，倒掉又可惜，因此趙阿姨幾乎沒吃過新鮮的油，一年四季都吃的是炸魚剩下的油。就這樣一吃就是好幾年。

最近趙阿姨總是覺得腹部脹痛，而且老是反胃噁心。想著是老胃病又犯了，吃點葯後雖然緩解，但是癥狀還是會持續。兒子知道後趕緊帶其去醫院檢查，一查竟是胃癌晚期！醫生了解了趙阿姨的生活習慣後了解到：常吃食用反覆使用的食用油或是導致趙阿姨胃癌的主要原因。

醫生表示：長期食用反覆使用的食用油，有一定的致癌風險，這是因為油裡面會有殘留致癌物，主要是苯並芘的成分，還有些醛雜環化合物等。會對人體的胃腸道產生致癌作用。而多數家庭往往會踏進這個誤區，油炸食物的油再用來炒菜等。都是非常不健康的。

那麼除了以上這個錯誤的習慣外，醫生表示，以下幾類食物也會加大胃癌的發病率。生活中應注意避免。

1．燒烤煎炸食物

燒烤煎炸食物中含有苯並芘，為一類致癌物。尤其在碳火燒烤類食物中含量更多，所以應該盡量避免食用此類食物。

2．醃製食物

醃製食物中含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽本身雖然不致癌，但亞硝酸鹽與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應，易產生亞硝胺類致癌物，胃的酸鹼度恰巧適宜亞硝胺的形成。常吃食用加大致癌風險。

3．發霉食物

發霉的大米，花生以及其他穀物，加上發霉的菜板或者是筷子等中都含有強致癌物黃曲霉素，這種毒素的毒性極強。大約是砒霜的68倍。為公認的最強致癌物之一。

近些年來，胃癌的發病率逐年上升。我國每年約有70萬新增胃癌患者，因此尤其是有胃炎病史，常期高壓，飲食作息不當的高危人群應該注意預防胃癌。一方面應該避免食用致癌物，另一方面更重要的是積極主動的養護腸胃，預防胃癌的發生。

兩種養胃食物經常吃，胃部健康不癌變！

一．猴菇恰瑪古粉

猴菇恰瑪古粉是以猴菇，新疆高鹼性蔬菜恰瑪古為主要食材，搭配其他鹼性食材製作而成。可用於健脾益胃，調理胃部虛弱癥狀，改善慢性胃炎，適用於各種胃炎、胃潰瘍等病症調理。對於預防胃癌有很好的效果。

主要原料功效解析：

猴頭菇：猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。 恰瑪古：產自新疆，是一種富含有機活性鹼的植物。《本草綱目》中這樣記載：恰瑪古，無毒、性溫歸胃經、歸肝經、通三焦、益中氣、利五臟、解邪毒。長吃可以緩解胃炎，胃潰瘍等疾病。除此之外，其中含有的皂苷，以及生物類黃酮對於防癌有很好的效果。

二．山藥蓮子粥

山藥蓮子粥是以山藥，蓮子，薏米白糖等原料製作而成。可用於慢性胃病，防癌抗癌等人群。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

主要原料功效解析：

山藥山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。蓮子：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌，胃癌腸癌等有抑製作用。搭配薏米等食物。常吃可以有效緩解胃病，慢性胃炎等癥狀。