以茶為道：修心養壺，享受精緻慢生活

養一把壺，修一份平常心，日日泡養把玩，日日修心。

也許初見紫砂壺，礙於泥料的粗糙手感，你不以為意。且待月余，壺養有包漿，璞玉般的光澤，細如凝脂的觸感，會讓你愛不釋手。隨著時間推移，眼見壺身愈發古樸豐潤起來，心也悄然沉靜下去。於是乎，在萬變之中，尋得了恆常的心境——不急、不吝、不躁，悉心養壺，耐心生活。

不急

新壺到手，不要急於使用，花點時間開壺，看似繁瑣無礙，其實至關重要。壺開得好，後期使用時茶汁才能充分滋潤壺身。首先用水煮洗，不為消毒，因為紫砂壺燒成的溫度在1000℃以上。有害物質本就難以存活。煮壺是為了適水和清潔，洗掉燒製殘留的石英砂。而後，再將開水注入壺中，少頃倒掉，反覆幾次，無土腥味即可沏茶。

養壺要徐、要緩，操之過急的人養不出好壺。在品茶中養壺，順時而為，待壺沒了火氣，色澤光度都養滋潤了更美。

不吝

茶乃器之魂，越是精品壺越要用上等茶葉，最好再配上山泉水，次之，礦泉水也是好的。因為，茶葉中含有的茶鹼、茶多酚和其它物質，在水中顯現為鹼性。一般的自來水呈弱酸性，用自來水泡茶，酸性和茶葉鹼性會發生酸鹼中和反應，使得茶湯色澤味道變質。而天然礦泉水呈鹼性，泡茶不會發生這種化學反應，茶湯即能保持本真滋味，口感就會更好。

壺型和茶講究「門當戶對」，紫砂壺分高壺和矮壺，不同壺型都有其「忠貞」的伴侶，高壺宜泡發酵茶，如紅茶、岩茶，因其不避深悶；矮壺宜泡不發酵茶，綠茶、白茶皆可，深悶會破壞茶味。若既想泡岩茶，又想泡白茶，不要吝惜，多備一把壺吧！

不躁

紫砂壺泡茶要遵循章法，井然有序。

「潤壺」——用沸水澆壺身外壁。當壺體受熱時，持軟刷蘸取茶汁輕刷壺面，若用茶汁直接淋壺，茶汁中的脂體會順勢進入壺體，凝留在表面會阻塞氣孔，損壞通透，應立即沖凈。

「煲壺」——飲茶完畢，用濕毛巾檫拭壺身。紫砂壺的吸附性高，所以用手直接接觸壺體，手上的汗汁、油脂會滲入壺體。清潔劑也不可用，以免破壞包漿。

「祀【sì】壺」——一壺不事二茶。舌尖上的微末變化謂之「品」，紫砂泡茶，就講究這個「品」字。一壺泡飲群茶，會導致茶湯串味，香氣混雜，影響品飲的感受。一茶一壺，感受到的是純粹潔凈的境界，領悟到的是純真天然的樂趣。

尾聲

養一把紫砂壺，品一茗好茶，踏上一場修心的旅程。壺與人相互關照，壺身日趨樸厚，內心日益恬靜，漸漸修得東坡先生「一蓑煙雨任平生」的博大胸懷，坦然包容地面對生活。

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