枸杞子，為茄科植物枸杞的成熟果實。人們對商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實「枸杞子」。
中藥屬
【別名】苟起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。
【來源】茄科植物寧夏枸杞的乾燥成熟果實。
【性味】甘，平
【歸經】歸肝、腎經。
【功能主治】滋補肝腎，益精明目。
【炮製】簸凈雜質，摘去殘留的梗和蒂。《綱目》：凡用枸杞，揀凈枝梗，取鮮明者洗凈，酒潤一夜，搗爛入葯。
【採摘】夏、秋二季果實呈紅色時採收
【儲藏】熱風烘乾，除去果梗，或晾至皮皺後，曬乾，除去果梗。
【注意】枸杞不要陽光曬，越曬越粘。
【禁忌】外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。
主要價值
藥用價值
【護眼明目】
人體的視網膜光感受器是由視黃醇和視蛋白所構成，枸杞中所含豐富的B一胡蘿蔔素可在人體內轉化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，防止黃斑症。
【補血】
現代醫學研究證實枸杞子中含有多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿蔔素、各種維生素和微量元素等營養成分，對造血功能有促進作用。
【降三高】
枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶(SOD)的活性，提高胰島細胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低內二醛生成量，這表明枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用。食用枸杞子可以顯著降低血清膽固醇和三醯甘油的含量，減輕和防止動脈硬化，治療高血壓。是冠心病人的良好保健品。
【免疫調節】
枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑製腫瘤生長和細胞突變。
【美容養顏】
皮膚衰老主要是由於自由基氧化所造成，而枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡蘿蔔素都是強力的抗氧化劑，再加上枸杞所含的微量元素硒和維生素E的協同作用，組成了強大的抗氧化部隊；另外，維生素A可維持上皮組織的生長與分化，防止皮膚乾燥和毛囊角化，從而起到美容養顏、滋潤肌膚的作用。
【抗輻射】
枸杞子有抗Y射線輻射、保護機體的作用，可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療，減輕放療的毒副作用，提高療效，保護機體的免疫功能。
【抗衰老】
免疫衰老與細胞凋亡密切相關。枸杞多糖(LBP)，能明顯提高吞噬細胞的吞噬功能，提高淋巴細胞的增殖能力。
林業價值
由於耐乾旱，可生長在沙地，因此可作為水土保持的灌木，而且由於其耐鹽鹼，成為鹽鹼地開樹先鋒。
觀賞價值
寧夏枸杞樹形婀娜，葉翠綠，花淡紫，果實鮮紅，是很好的盆景觀賞植物，現已有部分枸杞觀賞栽培，但由於其耐寒耐旱不耐澇，所以在江南多雨多澇地區很難種植寧夏枸杞。
食用價值
嫩葉可作蔬菜，在廣東、廣西等地，枸杞芽菜已經非常流行，可在菜市場買到枸杞芽菜，但南方基本為中華枸杞，沒有寧夏枸杞。在寧夏等西北地區地區，使用枸杞嫩葉作蔬菜較少。
枸杞子被衛生部列為「葯食兩用」品種，枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。
【枸杞菊花茶】
把枸杞和菊花放在一起泡水喝，菊花最好選用杭白菊。菊花有清熱去火，養肝明目的作用。兩者搭配使用，可保護肝臟，明目降壓，對三高都有一定的效果，適合老年，熬夜者使用。
【枸杞大棗茶】
把枸杞和大棗放在一起泡水喝。大棗最好選用和田大棗。大棗有補益氣血，健脾的功效。兩者搭配使用，有補精益血，美容養顏的功效，適合女性長期飲用。
【黨參枸杞茶】
把黨參和枸杞放在一起泡水喝。黨參最好選用年份長的。黨參有補中，益氣，生津的功效。兩者搭配使用，有補充元氣，增加免疫力，延緩衰老的功效。適合身體虛弱者長期飲用。
【枸杞決明茶】
把枸杞和決明子放在一起泡水喝。決明子有清肝明目，潤腸通便的功效。兩者搭配使用，有保護眼睛，降脂降壓，減肥消積的作用。適合長期熬夜，三高，身體肥胖者飲用。
【山楂枸杞茶】
把枸杞和山楂放在一起泡水喝。山楂有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功效。兩者搭配使用，有助消化，減肥消積的作用。適合消化不良，身體肥胖者飲用。
【枸杞杜仲茶】
把枸杞和杜仲放在一起泡水喝。杜仲性味平和，補益肝腎，強筋健骨，諸無所忌。兩者搭配使用，有補益腎氣，強膝健腰的功效。適合腰膝酸軟，渾身乏力者長期飲
【枸杞燉銀耳】
原料：枸杞25克，水發銀耳150克，冰糖25克，白糖50克
烹製方法：1銀耳洗凈入溫水中漲發1個小時，除去雜質泡入清水中。
2湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖、白糖燒沸後撇去浮沫，待糖汁清白時將銀耳、枸杞放時鍋燉至銀耳有膠質時，倒入大湯碗內。
菜肴特點：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補健身。
【枸杞肉絲】
原料: 主料：枸杞、瘦豬肉、青筍
調料：精鹽、白糖、味精、料酒、醬油、澱粉、豬油、麻油
烹製方法：1、將豬肉洗凈去筋，切成2寸長的絲;青筍切成同樣的絲;枸杞洗凈。
2、炒鍋上火，將豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋麻油即成。
【枸杞燒鯽魚】
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、薑、胡椒面、鹽、味精適量。
烹製方法：1、將鯽魚去內臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，薑切末;
2 、將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、薑、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;
3 、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。
菜肴特點：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
需注意：1、枸杞有溫熱身體的效果，故性情太急躁、患有高血壓的人盡量少吃;
2、脾胃薄弱的人要少吃;
3、正在感冒發燒、脾虛、腹瀉、身體有炎症的朋友最好不要吃。
4、枸杞含糖量較高，糖尿病患者不宜過量服用。
挑選
一、看外觀
枸杞長扁型 在外觀上，中寧枸杞是長扁型，而其他枸杞的則多為短圓型；
二、看顏色
枸杞暗紫色 中寧枸杞的顏色為暗紫色，同時中寧枸杞尖端蒂處是白色，比較容易和其他枸杞區別；
三、測比重
枸杞沖茶多會浮在上面 中寧枸杞放在透明的開水杯裡，一般不會很快沉底；
四、捏一捏
枸杞不結塊 百看不如一捏，抓一把枸杞到手裡面輕輕一捏，再鬆手，中寧枸杞不會結塊，會很容易散開；
五、嘗一嘗
枸杞甘甜不膩口 品嚐一下枸杞的味道，中寧枸杞甘甜但不會太甜，口感純正無苦澀和其他異味。
飲食禁忌
1、禁忌人群
外感實熱、脾虛泄瀉者不宜；
2、食物相剋
枸杞+綠茶：兩者相剋，傷身體；
枸杞+乳製品：降低營養價值；
溫馨提示：大家注意了，一定要合理利用枸杞，養成一個良好的健康習慣，為自己的身體做好最好的保護，有個正確飲食的觀念，不要給自己的身體添加任何的不需要的元素，合理利用枸杞，保證自己的身體健康。
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