養胃篇：養胃還在喝粥、吃饅頭嗎？錯，反而傷胃！

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10個人中8個有胃病！據世界衛生組織第四季度胃病情況統計：胃病在人群中發病率高達80%！人的一生中都可能有過胃部不適。近年來，胃病還有日益年輕化趨勢，尤其是上班族，他們的飲食、生活規律及健康意識差，久而久之，可能出現嚴重胃病，如胃十二指腸潰瘍等。胃病，「三分靠治，七分靠養」，很多人一旦胃不舒服，就想靠吃點什麼來把胃養好。甚至，自己總結了一套「養胃食物大全」：白粥、小米粥、麵條、南瓜、山藥……吃了這麼多「養胃」食物，小編想問：這些食物真的養胃嗎？日常生活中有哪些養胃的小秘訣呢？別急，這就帶你去看看！

白粥、小米粥養胃嗎？

真相：不完全正確，得分人

（1）胃沒問題者：不能長期喝粥

胃功能屬於「用進廢退」，如果長期喝粥，胃的消化能力就會退化變差。

（2）胃堵胃脹者：喝粥，不加豆

如黃豆、綠豆等，比較難消化，容易產氣，加重胃脹。

（3）胃敏感者：喝粥加黏稠食物

如糯米、山藥、蓮子等，減少腸胃刺激。

（4）容易反酸、燒心者：不能喝粥

胃酸分泌過多，會加重病情

（5）糖尿病患者：不能喝粥

粥容易消化吸收，可致餐後血糖快速升高，盡量能吃乾的，別吃稀的。

建議：對於粥的做法，在大火煮開了以後，一定要小火慢慢地熬，這樣才能煮出米油來。米油含有蛋白質、脂肪、微量元素等，當米油充分地混到粥裡面，才能起到更好的充養作用。

饅頭、麵包養胃嗎？

真相：烤饅頭片、烤麵包片更合適

把饅頭片、麵包片烤一烤再吃，有助於養胃。因為烤饅頭片、麵包片時，高溫會促進澱粉充分糊化，變成分子結構更小、更容易快速吸收的糊精。

建議：烤麵包片和饅頭片至金黃色即可，不要烤焦。不要貪多，胃腸不好的人每次吃1~2片即可。

山藥養胃嗎？

真相：得吃綿密軟糯的「面」山藥

說山藥養胃，是因為山藥富含多糖，而多糖對於胃粘膜有保護作用。只是，通過食物補充的多糖含量，不一定能達到治療胃病的有效劑量。

建議：選擇多糖豐富的品種，也就是那種口感綿密、軟糯的「面」山藥。而爽脆口感的，多糖含量較少。不能多吃。不管拿山藥當菜吃還是替代主食吃，因為澱粉含量不算少，不能吃太多。

生薑、乾薑片養胃嗎？

真相：意義不大

生薑、乾薑片裡的薑辣素，可以減少幽門螺桿菌對胃黏膜的損傷，也可增加胃黏膜的血流量，對胃有一定的保護作用。但是日常生活中使用薑的情況，無外乎是吃薑糖、喝薑湯、薑茶，以及薑絲、薑片作為佐料入菜，量不夠、不吃下去，意義都不大。

牛奶養胃嗎？

真相：未必一定養胃

牛奶有全脂牛奶和脫脂牛奶之分。全脂牛奶：含有比例得當的脂肪，有抑製胃酸分泌的作用，適合胃酸過多的人。但乳糖不耐受的人，少喝為妙。脫脂牛奶：脂肪含量大大降低，甚至不到普通牛奶的1/7，因此不但不能養胃，還容易刺激胃酸分泌。

反酸、燒心養胃秘訣

秘訣1：吃完飯不要立即躺下

吃飯後胃內壓力高，如果即刻平躺，就有可能造成食物反流到食管。另外，晚餐距睡覺必須在3個小時以上，因為胃消化排空需要3~4小時。

秘訣2：左側臥，換個睡姿

胃在身體偏左側，左側臥胃的位置較低。枕頭選15~20厘米高的，這樣食管高於胃，防止胃酸反流。

慢性胃炎養胃秘訣

秘訣1：早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少

早餐營養要豐富均衡，午餐餐量要多一些，晚飯少吃一點，但要清淡飲食。

秘訣2：適當運動

進餐2小時後再運動，每周運動3次，每次30分鐘以上。

胃潰瘍養胃秘訣

秘訣1：多吃營養易消化的食物

如富含維生素的蔬菜、水果；富含蛋白質的雞蛋、豆製品、魚肉等。烹飪方式以蒸、炒、燉為主，同時吃飯要定時定量、細嚼慢咽。