西蘭花是抗癌蔬菜，堅持吃的人不易出現癌症，但兩種吃法卻不可取

說起西蘭花，很多人會讚不絕口，西蘭花特別好吃，但是你知道西蘭花的營養價值嗎？

西蘭花被稱為蔬菜中的皇冠，它不僅能夠提供豐富的營養，還能抗癌。

之所以能夠抗癌，是因為西蘭花裡富含三種成分。

第一，蘿蔔硫素，在西蘭花、芥藍、紅蘿蔔等十字花科植物中含量較豐富，是常見抗氧化劑，是蔬菜中所發現的抗癌效果最好的植物活性物質。不要小看蘿蔔硫素，對於預防攝護腺癌和大腸癌，它可以發揮很重要的作用。

第二，異硫氰酸酯，在西蘭花的根莖上，經常有一些小嫩芽，這些嫩芽裡富含異硫氰酸酯，這種成分能夠抑製幽門螺桿菌，從而發揮預防胃癌的作用。

第三，生物酶，西蘭花裡富含多種生物酶，對於預防肝癌大有益處。

除此之外，西蘭花還富含膳食纖維，我們都知道，只有補充纖維素，才能促進腸道的蠕動，從而預防大腸癌，避免便秘的發生。

所以，堅持吃西蘭花的人，不易出現癌症，遺憾的是，西蘭花雖好，但現實生活裡，很多人的吃法卻是錯誤的，不可取的。

一，太高的溫度，會破壞西蘭花的營養物質和抗癌成分，所以在烹飪西蘭花的時候，溫度最好不要太高，超過60攝氏度，西蘭花的營養物質會被破壞掉。

二，根莖扔掉，西蘭花的根莖上有很多嫩芽，前面說了也有抗癌作用，很多人隻吃花朵，把根莖切掉扔了，其實這非常浪費。