心內科主任：不想得動脈硬化，6個飲食戒律要遵守！

前兩天，王伯去醫院檢查身體，報告單顯示，王伯患有動脈粥樣硬化。究竟什麼是動脈粥樣硬化？又該如何預防這一疾病？

今天，小九為大家請來了上海市第六人民醫院心內科主任醫師趙清，讓她來跟大家科普下什麼是動脈粥樣硬化。

動脈硬化那些事兒

動脈粥樣硬化指血管壁沉積有過多的脂質物質，造成管壁增厚，管腔狹窄。當供應心臟的冠狀動脈發生狹窄甚至閉塞時，便會發生心絞痛和心肌梗死，尤其後者會有生命危險；當腦血管發生動脈粥樣硬化引起血管狹窄後，可發生腦卒中，患者會發現一側肢體偏癱，語言障礙，若是主要血管堵塞的話，則會更危險，病人馬上昏迷；當下肢動脈發生動脈粥樣硬化致管腔狹窄時，可引起行走時下肢肌肉痛，嚴重時靜息疼痛，甚至下肢壞疽。

因此，動脈粥樣硬化會嚴重影響我們的身體健康，甚至威脅生命。

科學家發現有許多原因可導致動脈粥樣硬化，其中攝入高脂、高糖和高鹽飲食可促使血管硬化。由於生活水準的提高，我們的飲食習慣從偏素菜向高動物脂肪轉變，飲酒、甜品和含糖飲料較以往有很大攝入，再加上運動減少，腹型肥胖者越來越多。此外，吸煙也可以加重血管動脈粥樣硬化。

因此，欲控制和延緩動脈粥樣硬化，我們得從自身「管住嘴」做起。

首先，提倡低脂飲食。

膽固醇，尤其是低密度脂蛋白膽固醇是動脈粥樣硬化的罪魁禍首。體內膽固醇除了體內合成吸收外，還有一部分來源於攝入的食物。

推薦要少食動物油，多用豆油、花生油、橄欖油等植物油。在這些植物油中含有一種植物類固醇，它不易被吸收，並且具有阻止腸道吸收膽固醇的作用。成年人每人每天食油量只要達到25克即可滿足人體需求。少吃蛋黃、肝臟等動物內臟、魷魚墨魚等含膽固醇高的食物。減少飽和脂肪酸，適當地增加單價不飽和脂肪酸（魚油）攝入。

其次，要低糖飲食。

少吃精製糖、含糖甜食和飲料。由於糖可在人體內轉化成脂肪積蓄，既增加體重，又會升高血糖、血脂及血液粘滯度，對動脈粥樣硬化進展有推進作用。

第三，提倡低鹽飲食。

由於患動脈粥樣硬化患者往往合併有高血壓，過多食鹽攝入，會使血壓升高和血管硬化。世界衛生組織規定，正常成年人每人每天食鹽總量最好控制在6克。為避免鹽放少了而影響食慾，可在炒菜時加一些食醋、番茄醬或芝麻醬。

第四，適當增加蛋白質營養。

適量食用蛤蜊等小海鮮、瘦肉、去皮禽類和富含植物蛋白的豆腐、豆乾等。多吃綠葉蔬菜、新鮮水果和粗糧，增加纖維的攝入量，可減少腸道吸收脂肪和膽固醇量。每天食入60克燕麥麩能使血清總膽固醇（TC）或低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）降低0.1 mmol/L（5mg/dL）。

第五，限量飲酒。

酒精最能影響TG水準，如果基礎水準在1.7mmol/L以下，飲酒隻略增加TG，而TG超過1.7mmol/L，則可在飲酒後增加0.6-1.1mmol/L。對正常甘油三酯（TG）水準的人，飲酒對脂質的影響主要是增高HDL-C水準。這種效果與飲酒的量有關。一般每日飲63克的乙醇（4-5杯），HDL-C升高0.13-0.31 mmol/L (5-12 mg/dL)。但目前並無推薦飲酒以預防冠心病的建議。

第六，戒煙。

香煙中含有一種尼古丁物質，它可引起血管痙攣，血管內皮損傷，加重和促進血管動脈粥樣硬化。

動脈粥樣硬化是威脅人類健康的疾病，我們若能「管住嘴」，守住第一道防線，堅決抵製美食誘惑，養成良好的生活習慣，並且做到積極邁開步子，加強體育活動，就能使其風險降低，動脈粥樣硬化疾病遠離我們。