蕃薯芝麻餅潤腸降秋燥

秋季容易出現陰虛肺燥的狀況，胃腸蠕動緩慢者容易發生便秘。下面推薦的這道小吃——蕃薯芝麻餅，就有滋陰潤燥、補脾健胃的功效。

準備蕃薯500 克、白糖50 克、麵粉50 克、糯米粉50 克、黑芝麻50 克、花生油100克。

把蕃薯用大火蒸熟後去皮，搗成泥。蕃薯泥加糯米粉、麵粉和清水一起拌揉均勻，按成面坯。黑芝麻炒香壓碎，再加白糖、少量花生油混合拌勻，揉成餡。取面坯逐個包入餡後按扁成餅。鍋中放少量花生油，燒至七成熱時，將餅下鍋煎至兩面發黃即可。

如果是「三高」人群，或不喜油膩，也可將蕃薯芝麻餅蒸熟後食用。