比蕃薯還好！吃它降壓不發胖，還能補血排毒，效果好！

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紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。

《本草綱目》記載，蕃薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，而紫薯作為蕃薯的衍生產品，在這方面與蕃薯有著異曲同工之妙。

01 抗疲勞、補血、排毒

紫薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。

與蕃薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。

美國化學協會（ACS）一項新研究發現，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。

該研究的負責人喬·文森博士表示，很多人害怕紫薯會增加體重，危害健康。其實，只要吃法得當就有益健康。

若不油炸、不加黃油，一隻紫薯只有110卡路裡，且還含多種有益健康的營養物質。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。

蕃薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比蕃薯還抗癌。它除了具有蕃薯所含的營養外，還富含硒元素和花色苷。

其中，硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑製癌細胞的生長，預防癌症的發生。

而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。

紫薯富含碘，這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。

紫薯營養價值高，不過在吃的時候，需要注意的是：

1、紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過200克。

2、紫薯不要空腹食，容易感覺燒心，建議可與含脂肪蛋白質豐富的食物同吃，如雞蛋，或配合其他蔬菜食用。

3、發芽的紫薯有毒素。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易霉變腐爛(因澱粉分解作用水分增加了，易壞)。

紫薯這麼有營養，快讓更多人知道吧！

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