這樣的食品雖然不是脂肪, 但它們卻是脂肪肝的導致者

這樣的食品雖然不是脂肪，但它們卻是脂肪肝的導致者，這樣的食品包括：

碳酸飲料

果汁

各種飲品

冰淇淋

各種點心

糖果

以上食品的共同特點是：其中含有大量的果糖（來自於高果糖玉米糖漿， high fructose corn syrup HFCS）。研究表明，這樣的果糖（HFCS）是導致各種慢性疾病的重要根源1，包括：

脂肪肝

病態肥胖（obesity）

2型糖尿病

心血管疾病

痛風

癌症

果糖（HFCS）的製造2：

首先把玉米中的澱粉通過澱粉酶分解為葡萄糖，然後再通過其它酶和離子交換的方式把葡萄糖轉變為果糖（實際上是通過人工的方式把葡萄糖轉化為果糖）。根據食品添加的需求，具有不同果糖比例的玉米糖漿，一般來講，食品果糖的含量是在42% - 65%。這樣製造的糖更甜，原材料的成本也非常低。

果糖（HFCS）導致脂肪肝的原理1：

當果糖進入機體以後，100%的代謝負擔都集中在肝臟上（單憑肝臟負擔過重就會導致多種疾病），相比之下，只有20%的葡萄糖需要肝臟來代謝（肝臟本身也要用葡萄糖製造能量）。

果糖進入機體以後，首先它被轉變成遊離脂肪酸（FFAs），超低密度脂蛋白（VLDL，破壞性膽固醇）和甘油三脂，既脂肪。同樣是糖，葡萄糖的代謝產物是ATP（能量）。

果糖代謝所產生的脂肪酸就蓄積在機體的肝臟和骨骼肌肉組織中，導致機體產生非酒精性脂肪肝，和其它疾病，包括肝臟和肌肉組織對胰島素的耐受（胰島素的耐受導致代謝綜合症和2型糖尿病）。

果糖是一種非常親脂的碳水化合物，也就是說，它能夠轉變成活性甘油（g-3-p），活性甘油可直接把遊離脂肪酸轉變成甘油三脂，既脂肪。體內g-3-p越多（也就是果糖越多），產生的脂肪就越多（而葡萄糖不同，它的代謝過程中不產生g-3-p）。

脂肪肝的產生會直接損傷肝臟的功能，肝臟具有500多種生命功能，如果其中的任何一項出現了問題，結果會直接影響身體的健康。

就肝臟的解毒功能而言，如果肝臟不健康，它將不能有效的為身體解毒、排毒，其結果就是毒素在肝臟的累積。

常見的肝臟毒素過多對肝臟功能的影響3：

影響對血糖的調控

肝臟是血糖調整的重要器官，當血液中葡萄糖的水準低下時，肝臟能夠把蛋白質或脂肪轉變為葡萄糖。肝臟的這一功能非常重要，它即避免了血糖高頻率升高的問題（如果身體單純依靠碳水化合物的話，實際生活中就要高頻率的吃東西，而吃東西的頻率越高，血糖升高的頻率就越高，對身體非常有害），同時又保證了身體能量的持續供應。保持平穩、低水準的血糖是身體健康的前提。

但是，如果肝臟毒素過多，就會影響肝臟對血糖的調控能力，結果可能會出現低血糖。低血糖時具有多種臨床癥狀，包括脾氣不好、心緒不佳、抑鬱和行為不正常等。生活中，我們也會常常看到，肝臟不好的人好發脾氣。

影響對血液中脂肪水準的調控

肝臟和膽囊是調節血液中脂肪水準的重要器官，肝臟把血液中過多的脂肪打成包裹送到脂肪細胞。如果肝臟毒素過多，肝臟的這種工作能力就會變得低下，結果可能會產生血脂高的問題，研究也證實了這一點：肝臟對血脂的不正常調控是導致血脂高的一個重要因素。

影響對血液中蛋白質水準的調控

肝臟是調整血液中蛋白質水準的重要器官，當血液中蛋白質水準低下時，肝臟就會根據所低下的蛋白質種類在肝臟中進行合成。如果肝臟毒素過多，肝臟就不能有效的合成身體所需要的蛋白質。蛋白質是身體組織的組成部分，是資訊的傳遞者，是營養物質的運輸者；機體生命功能所離不開的酶（酵素）和免疫系統中的免疫球蛋白都是蛋白質。因此，肝臟功能低下會影響到身體的整體健康。

影響對激素的調控

激素的作用是告訴細胞在那一時刻所需要做的事情，作用時間非常短，然後肝臟很快就會把它們滅活，下一時刻需要做什麼會有新分泌的激素來告訴細胞。但是，如果肝臟功能低下，沒有及時的滅活這些激素，那麼激素所給細胞的資訊將會過時，這時細胞得到的資訊就是錯誤的，結果會導致細胞做出錯誤的事情。

最明顯的例子是，很多男性因為藥物對肝臟的損傷，使得他們產生了乳房。

很多女性具有經前綜合征（乳房痛、脹氣和心緒不佳等），這樣的癥狀在肝臟解毒之後很快就會消失。

水果中雖然含有果糖，但含量很低，並且水果中含有大量的纖維，纖維具有阻止身體吸收過多糖的作用。因此，吃水果是沒有問題的。