從哪些方面來了解白茶的品質？

很多茶友在買白茶的時候，都認為好的白茶，一定不便宜，在挑選白茶的時候按照價格來挑選，於是乎，花了不少錢，買了一些偽白茶，這樣的茶友的確有很多，但有的茶友，花了低價錢，不管是新白茶還是老白茶，都能買到品質好的那一個，到底是因為什麼原因所導致的？原因很簡單，因為他有豐富的購茶經驗和購茶標準，那今天沐佩就分享幾個購茶細節，茶友請注意。

產地

在挑選白茶的時候，我們要先了解白茶的產地，白茶分為福鼎白茶和

與政和白茶，而且這兩款白茶的個性也是不同的，福鼎白茶注重的是日光萎凋，而政和白茶是陰乾工藝，所以，福鼎白茶鮮爽感強烈，政和白茶的鮮爽感就處於弱勢，對於白茶的選擇，也是看個人的喜好而決定的，不是單單的說哪裡的白茶好，我就選哪裡，除了白茶的產地外，還要區分白茶的海拔，海拔的高低，對茶葉的品質也是不同的，被分為高山白茶和平地白茶，對於白茶的愛好者來說，感受到高山白茶和平地白茶之後，會毫不猶豫的選擇高山白茶，即便是高山白茶的價格高，但大部分茶友還是願意選擇高山白茶，很多新茶友看到這之後，都會疑問，為何要選擇高山白茶，因為高山白茶海拔高、氣溫低、病蟲害少，空氣濕度大、空氣清新、晝夜溫差大、有機物含量高、礦物質豐富、這種環境生長出的白茶，花香高揚、香氣清新、口感鮮爽、湯水醇厚，而且每一泡，都能體會出不同的香型，如茉莉花香、梔子花香、桂花香、鈴蘭花香、蘭花香。

工藝

白茶的製作工藝簡單，只有萎凋和乾燥，在工藝環節，萎凋對白茶品質形成有重要影響力，那什麼是萎凋？

萎凋是在一定的溫度、濕度條件下均勻攤放，使適度促進鮮葉酶的活性，內含物質發生適度物理、化學變化，散發部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失，萎凋分為三種形式，自然萎調-將鮮葉均勻攤放於竹簾或竹篩上，置空氣流通，陰涼乾燥處進行，日光萎調-將鮮葉均勻攤放於日光下萎凋萎，凋槽萎凋-將鮮葉均勻攤放在萎凋槽上進行萎凋，攤涼對白茶的萎凋十分重要，攤晾的薄，茶葉走水暢快，能讓鮮葉更好地呼吸，做出來的白茶鮮、甜、爽，如果將茶青厚厚的渥堆在一起，不僅破壞了白茶的鮮爽感，而且葉片也會變的發黑、發紅，所以，茶友在挑選白茶的時候，要挑選工藝好的白茶。

香氣

一款品質好的白茶，他的香氣馥鬱、持久，如新白茶，它的香氣以毫香、花香、青草香、粽葉香，老白茶，它的香型以葯香、陳香、稻草香、粽葉香、棗香（壽眉餅），這才是一款好茶的標準，的那個一款白茶出現了霉味、煙味、焦味、酸霉味、巧克力味等不正常的氣味，說明這些白茶製作工藝不當，或者保存不到位。

滋味

滋味，是用嘴巴去感受的感覺，也是白茶最重要的判斷依據，一款品質好的白茶，茶湯滋味要具備幾個要求，鮮爽、香甜、醇厚、稠滑，這與白茶的的內在物質有密切的關係，如白茶中的茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等，這些物質混搭在一起，就形成了高山白茶獨特的口感，一款品質不好的白茶，茶湯滋味，淡薄，甚至又苦又澀，讓人難以下咽。

茶友在選擇白茶的時候，一定要記住以上幾個知識點，只有品質好、工藝好的白茶，才會促成白茶好品質的形成。