兩碗麵粉，三個雞蛋，自己在家做零食

用料

黑芝麻蛋卷的做法

黃油先加熱融化，糖+黃油+沙拉油一起攪拌，再逐個加入雞蛋攪拌乳化。我一般是做配方量的三倍或四倍，直接用電動打電器打一下，省力些。

攪拌好的蛋糊裡篩入麵粉，攪拌至麵粉無顆粒，加入芝麻後繼續攪拌均勻。黑白芝麻皆可，黑芝麻成品更好看些。

拿一個裱花袋，套在杯子上或者其它罐子上，把調好的麵糊倒在裱花袋裡，裱花袋剪個小口，先剪小一些如果不夠大再剪大點。

蛋卷鍋中小火預熱後鍋上擠上適量麵糊，合上鍋把麵糊壓開，盡量壓薄些，加熱二十秒左右，然後轉小火，打開鍋麵皮翻面繼續烤，烤到麵皮開始變黃。

兩面都微黃了，趕緊捲起，可以用筷子卷，也可以用自帶的卷棒。我用的筷子，筷子卷不會燙手，操作起來也快，缺點是卷的不夠圓，不鏽鋼卷棒卷容易燙手但卷的圓。卷的過程沒有拍照，用紙演示下吧，在餅的四分之一處開始卷容易操作，而不是邊緣部位。

等所有的蛋卷做完，之前的蛋卷也涼透了，可以裝密封盒保存了。

如果卷不好，或者等你卷的時候麵皮已經脆了，可以把它疊成1/4的圓形，方法是對摺再對摺。