4萬人調查發現:用家禽代替紅肉可以降低乳腺癌風險

20190808 周四

4萬人調查發現：用家禽代替紅肉可以降低乳腺癌風險

International Journal of Cancer ( IF 4.982，1區 )

內容介紹

人們通常認為食用肉類會增加乳腺癌的風險，但這種關聯並沒有得到一致的證實。本研究研究了食用不同類型的肉類、肉類誘變劑和浸潤性乳腺癌之間的關聯。

關於不同肉類類別的消費和肉類烹飪行為的信息來自42012名姐妹研究參與者，他們在登記時完成了1998年區組食物頻率問卷(2003-2009)，並符合資格標準。計算暴露於肉類類型和肉類誘變劑，並使用多變數Cox比例風險回歸估計與浸潤性乳腺癌風險的相關性。

在隨訪期間(平均為7.6年)，1536例浸潤性乳腺癌在登記後至少1年被診斷出來。紅肉攝入量的增加與浸潤性乳腺癌的風險增加相關(HR最高與最低四分位數：1.23，95%CI：1.02-1.48，pTrend=0.01)。相反，家禽消費增加與浸潤性乳腺癌風險降低相關(HR最高與最低四分位數：0.85；95%CI：0.72-1.00；pTrend=0.03)。在一個聯合紅肉和家禽消費保持不變的替代模型中，用家禽代替紅肉與侵襲性乳腺癌風險降低相關(HR最高與最低家禽攝入量的四分之一：0.72，95%CI：0.58-0.89)。沒有觀察到烹飪方法、可能的雜環胺或來自紅肉消費的血紅素鐵與乳腺癌風險的關聯。

食用紅肉可能會增加患浸潤性乳腺癌的風險，而食用家禽可能會降低風險。因此，用家禽代替紅肉可以降低乳腺癌的風險。

原文鏈接

Association between meat consumption and risk of breast cancer: Findings from the Sister Study

Jamie J. Lo, Yong‐Moon Mark Park, Rashmi Sinha, Dale P. Sandler

DOI: 10.1002/ijc.32547