不住在沿海城市也能天天吃海鮮，這些「海鮮乾貨」鮮味十足易貯存

在大海邊上的漁民，有時候為了保存海鮮，就會將多餘的海鮮做成乾貨之類的美食，雖然會損失一些營養跟鮮味，不過做成乾貨後的海鮮不僅儲存時間更長久，同時做一些海鮮粥，海鮮飯相對於活海鮮來說更加的方便，還有一些即食海鮮更是免去我們自己在家製作的麻煩，真正做到到手即可，那讓我們來見識一下現在市面上有哪些海鮮乾貨吧！

1、生蠔乾

生蠔是牡蠣的別稱，生蠔生長在溫、熱帶海洋中，其味道非常鮮美。人們喜歡把它製作成生蠔乾，可以保存的更久，風味十分獨特。生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣乾，蠔油。炒菜，熬湯的時候放一點，味道香濃。

2、北海大地魚

廣西北海市的「北海」一名來自其海城區地角鎮的同名漁村「北海村」，由於此地最早開發人群都是疍家漁民，他們長年集中居住在靠近避風港的村落，該避風港面向北面海域，所以此村得名「北海村」。

在北海村盛產大地魚，大地魚奇貌不揚，甚至可以說醜，體形單薄，加上肉質粗，連漁民都不愛吃，只會曬乾製成調味品，亦是一眾漁民及水上人嘅「味精」。做成乾貨甚是美味。

3、響螺片

這是在海鮮乾貨中備受推崇的一款零食了，響螺片含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素，中醫認為它還有醫用價值，而且響螺片其肉味甘，可明目，治心虛熱痛，有開胃消滯，滋補養顏的功效，響螺還可以用來煲湯，加進雞肉或瘦肉煲湯,味道十分鮮美，再加上瘦豬肉可以滋陰補肌、健體營養。所以，煲成的湯水是具有清熱潤肺、強壯身體機能的作用。

4、蝦乾

蝦乾，即蝦曬成的乾製品。蝦乾過去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦後一下子吃不完也賣不完，就將其曬乾保存起來。現在的蝦乾大部分是為了保存、攜帶方便而專門製作的一種海產品。

製成蝦乾以後，它的吃法也說多種多樣的，家裡有老人小孩的，喜歡把它用來煮粥，煮湯，鮮味十足，或者作為佐料來爆炒，蒸煮也是口感十足，很有嚼勁的。

TAG: |