冬天，是約飯的好季節。
寒風凜冽，三五好友成群，搓火鍋，啃燒烤，神吐槽，好不酸爽！看著熱油滾滾，聞著香氣騰騰，胃口大開，不知不覺中五花八門的肉和菜全進肚裡——這麼「好吃」，健康不健康就先放一放吧。
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的確，在生活中，大部分人不會總想著為健康精心挑選什麼該吃，什麼不該吃，當然也不會有什麼健康食譜。畢竟好吃是第一要緊的。在吃貨堆裡，不知何時流傳出「好吃的不健康，健康的不好吃」這種「神教條」，許多美食追求者覺得，好吃和健康「湊不到一塊」。
其實，好吃和健康的概念，是很微妙的。何為好吃？何為健康？
食物並沒有美惡，關鍵在於匹配，適度。
所謂「善養生者養內，不善養生者養外」。真正會吃的「美食家」，了解自己身體的內在需求，懂得洞察食物的內在特性，並善於把這兩種「內在」恰當地聯繫、匹配在一起，轉化為「量身定製」的營養美食，讓美食為健康服務。從舌尖到腸胃，從味蕾到心靈，都能收穫愉悅。這樣的美食，會讓人忍不住脫口而出：好吃！
然而，量身定製，談何容易呢？
想要擁有 「量身定製」的健康美食生活，也許——
得跑一趟醫院體檢一遍，然後聽醫生大概的叮囑「不能吃xxxx」，「多吃xxxx」……
得搜尋一個專業的營養師，做一份均衡滿意的食譜……
得找一個合心意的廚師按著食譜每天下廚。或者親自上陣，變身「廚神」…..
想想就麻煩……
從了解身體需求，到食譜設計，美食製作，送餐到家，一條龍的健康飲食，這麼「高級」的享受，正是清檬所服務的老人們每日享受到的——健康餐。享受健康美食，他們，竟然走在了「時代的尖端」。
每一位老人享受的定製健康餐，相當於同時享受了清檬「評估師」+「營養師」+「醫生」+「廚師」的共同服務。
基於每個人不同的體質，清檬綜合老人的飲食習慣和健康狀況（是否有特殊疾病），遵循科學的營養評估方法，對老人進行綜合評估。
這個時候，評估師該「上場」了。超40項的營養評估指標，清檬評估師根據各項指標細緻地將老人的飲食習慣、口味喜好、食量、體質表現等等記錄下來，形成詳盡的個人飲食檔案。
評估師的工作是極其關鍵的一步。在和家屬、老人溝通的過程中，每一句話都可能是資訊點。聰明的評估師在對40個指標答案詳盡記錄之外，還會懂得用輕鬆的聊天方式記錄許多「話外之音」，這些都是營養師制定營養方案、健康食譜的重要依據。
清檬營養師在評估師的老人飲食檔案及老人健康評估檔案等基礎上，結合醫囑，盡量尊重老人習慣，趨利避害，科學搭配，形成「一人一譜」的飲食計劃。
清檬養老健康餐計劃中，有為驛站老人定製的各類套餐，包括常規套餐、疾病適用套餐（例如痛風餐、糖尿病餐等）和民族特色套餐（例如回民餐等）各種大類，能夠根據季節變換、氣候不同做到一季一換，每季小調整。每位老人在套餐的基礎上，還要根據營養師建議，注意飲食的宜和忌。
而居家老人，則有更加自由更加精細的選擇。在遵循飲食計劃的前提下，老人當天想吃什麼，還可以直接向清檬護理員提要求。在套餐的基礎上，清檬護理員還要根據營養師的意見，為老人進行個性化飲食調整，包括飲食/飲水量、個人宜忌和加減餐等。
每一份飲食計劃，從種類搭配到烹飪技巧、食物量、輔料添加量以及進食方式、進食餐次建議等等，都要經過科學的計算，謹慎的組合，包含著營養師的全部智慧，可以說是相當的「雜家」了。沒有「兩把刷子」，還真乾不了營養師這個活呢！
這裡有人就要問了，飲食計劃做得再詳細，也得有好廚師落實食譜，能夠照著食譜做出合格的套餐來。當然了，營養方案已經做得如此專業詳細，製作環節必須不能馬虎！
科學的方案，量化的指標，方案中各種油鹽醬醋的量寫著要求不能多於xxml，這並不是每個人都能讀懂。但是，備註「1個啤酒瓶蓋裝平」、「 農夫山泉 550ml 的礦泉水瓶蓋滿滿一瓶蓋」這樣的備註/解釋，即刻一目了然。
清檬營養方案裡，既有科學的量化指導，也有通俗易懂的操作方法，無論是專業廚師，還是護理員都能快速理解和掌握，為老人控制好營養攝入，落實每一頓健康餐。
清檬既「生產美食」，也做美食的「搬運工」，還要做好特殊的「用餐服務生「。
居家老人的用餐由護理員在家完成。養老驛站的老人用餐統一由「中央廚房」製作和配送。在固定飯點前，送餐員會把每位老人的用餐送至驛站。每位老人的餐均由清檬護理員送上餐桌。
在這個過程中，護理員不僅要照顧老人順利用餐，確保老人吃飽，吃好。更要記錄用餐量、用餐形式、食用的食物種類等飲食情況，將每天的飲食情況上傳到照護日誌中。有些飲食/吞咽困難老人，清檬護理員還要將食物做成流食，悉心照顧老人慢慢吃下去。每日如此，細水長流，通過清檬長期的精細照護得到改善的老人也為數不少。
其實，清檬不志在成為「美食家」，只希望把健康的做成好吃的，好吃的做出健康的，把營養健康帶給更多的人。
也有人問，清檬定製健康餐只有老人才能享用嗎？我們也不想被淹沒在外賣盒子裡！
別急，據可靠消息，清檬養老即將進行全面的服務更新，也許就在不遠的將來，定製家庭營養套餐就會和大家見面哦！在此小編不能劇透，敬請期待啦！
清檬養老服務有限公司是「互聯網+養老服務」領域的國家級高新技術企業。清檬紮根中國文化，立足現代資訊和智能科技，構建了持續進化的標準化體系、養老人才教育體系、服務研發體系、養老服務雲和大數據平台，形成了適合中國國情的養老服務理念和運營管理體系。基於清檬成熟先進的運營管理體系，清檬不僅能為客戶提供定製式養老服務，還可以針對養老院、福利院、日間照料中心、大型養老社區（公寓）等提供運營管理輸出，並且可以針對城市提供城市全域性養老服務解決方案。
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