小龍蝦的「蝦黃」到底是什麼物質，能吃嗎？看完這個終於明白了

蝦，我們都知道營養豐富，蛋白質含量高，老少皆宜，去飯店吃飯，或者大排檔，來一份小龍蝦是很多人的選擇，掰開小龍蝦，我們會發現蝦的頭部會有一些黃黃的東西，也就是蝦黃，但是能不能吃呢，今天就讓我們來探索一下。

蝦黃，其實就是小龍蝦的消化腺，營養成分非常高，蛋白質、微量元素硒等，很多人在食用的時候都會毫不猶豫的吃掉它，但是當你看到這篇文章的時候，希望今後還是少吃吧，因為蝦的消化腺也就是肝臟和胰臟，而蝦的胃，鰓等都集中在頭部這裡，進食，消化，都在一個地方，重金屬含量自然很高，蝦黃也就很容易受到汙染，健康和美食哪個更重要，美食千千萬，但身體只有一個。

由此也可以看出，蝦的頭部整個都不建議多吃，如果處理不乾凈，就會有細菌或者寄生蟲在食用的過程中進入人體，可能會對人體器官造成不同程度的損害，這裡就有人有困惑了，說了半天，小龍蝦頭部不能吃了，那蝦尾呢，我們不至於放棄了龍蝦這道美食吧，當然不是，我們可以選擇爆炒蝦尾等做法重，重金屬主要集中在蝦的頭部，尾部的影響不是很大，還是一句話適當。

蝦的肉質鮮嫩，很誘人，你若點了一份小龍蝦建議你一定要吃完，不要隔夜吃，腐肉更會增加大量的細菌滋生，蝦尾雖然沒有過多的被汙染，但還是要適當，人體需要的是一個平衡點，過多的食用，必然導致身體營養過剩，吸收不了，對胃部等造成一定的負擔，消化系統減弱。現在應該知道了，小龍蝦雖好，但不要過分食用，什麼東西都要講究個度，

夏季到了，很多人都會去大排檔食用龍蝦，一定要注意衛生，海鮮類食物最怕的就是處理不乾凈導致細菌的衍生，因此在選擇美食上，一定要注意就餐環境，以及食用衛生，保證自己身體健康。

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