健康早餐：草莓牛奶燕麥粥

燕麥燕麥又名雀麥、野麥、牛星草，含有豐富的營養物質、粘膜物質、纖維物質，而且非常容易消化。此外，燕麥中還含有一種類似荷爾蒙的物質，帶有興奮和麻醉劑的作用，被稱為天然的「興奮食品」。

【營養成分】
燕麥的主要成分是澱粉、蛋白質、脂肪、氨基酸，並含有大量的植物纖維，維生素B1、B12，及少量的維生素E、鈣、磷、鐵、核黃素以及穀類作物中獨有的皂甙。

【藥用功效】

1．燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用；含有豐富的果膠，可以有效降低人體中的膽固醇。

2．燕麥中含有的維生素E，能夠保持皮膚彈性及生理機能旺盛，改善血液循環，緩解生活工作壓力。

3．燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品，尤其適合於中老年人經常食用。

4．燕麥籽粒中含油量佔4％～16％，而且非飽和脂類比例大。

長期食用燕衰片對預防和調理動脈粥樣硬化與冠心病、高血壓等症均有很好的效果。

5．燕麥中β-葡聚糖含量也遠高於其他穀類作物，達3％～6％，對糖尿病有調理作用。

【食用方法】
燕麥片、燕麥粥都是很好的早餐食品；燕麥粉可製作高級餅乾、糕點、兒童食品等。通常，人們吃燕麥最常用的方法是用開水泡，其實燕麥片完全可以變著花樣吃，而且製做用時絕對不超過3分鐘。

1．草莓牛奶燕麥粥——在即食燕麥片中加入沸水，沖入100毫升鮮牛奶（冷熱可根據個人喜好決定），再加入新鮮草莓即可食用，還可根據個人不同喜好，在上面覆蓋乳酪、蜂蜜或糖漿。

功效：香潤滑爽，補充維生素。

貼士：草莓牛奶燕麥粥風味獨特，味道香甜，早餐吃最好。

2．菊花燕麥粥——取菊花5～10克
加入沸水沖泡，然後加入即食燕麥片50克，拌均勻即可，當然也可根據個人不同喜好，加入蜂蜜或糖漿。

功效：清熱去火，味甘香遠。

貼士：粥色鮮亮微黃，氣味清香。菊花具有散風祛熱、清肝明目、解毒等功效。

【適用量】食用量每餐在40克左右為宜。