鮮榨與勾兌果汁，傻傻分不清楚，現在就還原鮮榨果汁的3大真相

文/江山

1．鮮榨果汁多為勾兌

曾有爆料稱，市面銷售的沒有真正的鮮榨果汁，所謂的鮮榨果汁都是用濃縮果汁調製好，然後再放點新鮮水果，看著像鮮榨的。市面上銷售的一紮1000毫升的鮮榨果汁，最便宜的也要30多元，實際用這種濃縮果汁調製的果汁，成本只要1元多。

2．果汁所含的營養成分比水果少

果汁的營養和水果有相當大的差距，果汁不能完全代替水果。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素C也被大大減少了，假如這種水果本身含有的維生素就很少，那麼，在這個過程中，維生素幾乎被祛除的一乾二淨。

3．未經高溫消毒的果汁不安全

最近，食品和藥品治理局請求在一些果汁外貼上警告標籤。在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死，對於孩子，老人和其他免疫力低下的人群來說，最好不要喝這樣的果汁。在超市內賣的果汁幾乎全是高溫消毒的，當然新壓榨的不算。而農貿市場，小生產商則未必。所以，你要留心，多問。

探究：勾兌果汁對健康有什麼危害

無論是營養還是口感，用濃縮果汁加工出來的果汁都比真正的鮮榨果汁差得遠。

一些商家為了讓勾兌出來的果汁顏色與鮮榨果汁相同，會使用一定量的色素，色素如果超量，就可能會對健康造成影響。

如果這些用來勾兌果汁的原料都是正規廠家生產的話，對健康影響還不大。一些飲品店的工作人員可能根本沒有健康證明，其加工出來的飲品可能會對消費者的身體健康構成潛在威脅。

鑒別：教你鑒別鮮榨與勾兌果汁

新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳，而勾兌果汁香味過於濃鬱。

優質的鮮榨果汁應該有自然的色澤，應呈渾濁狀態，會有大量果肉，放置一段時間還容易分層；

勾兌果汁則清澈、透亮，顏色鮮艷，一般不會出現分層現象鮮榨果汁汁水比較濃稠，甜味很淡。如果飲料喝著甜得發膩，就有可能是勾兌而成。

此外，對於鑒別鮮榨和勾兌果汁，營養專家還給出了4點建議：

1．看泡沫

泡沫持久的果汁是鮮榨的，泡沫很快消失的很可能就是調製的。

2．聞氣味

鮮榨果汁會發出淡淡的清香味，但調製的果汁香味往往會很濃鬱。

3．看顏色

鮮榨果汁很容易被氧化，顏色很快會變成褐色，而調製的果汁顏色卻不容易變，看上去一直都很鮮艷。

4．嘗一下

鮮榨果汁的口感不是特別甜，反而有一點點酸味或苦味，調製的果汁口感往往都比較甜。

文章內容來源：《醫食參考》

更多葯食同源，食品安全，美食營養，疾病防治，減肥保健，長壽養生等專業資訊，請關注微信公眾號：yishicankao（長按可複製）。

如果這篇文章讓你受益，請動一動你美麗的小手給小編打賞哦

謝過啦麽麽噠(づ￣ 3￣)づ