揭秘真相：長期喝咖啡有害身體健康！

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的三大主要飲品。很多人會問：咖啡裡含有咖啡因，長期喝是否有害健康呢？

近期，義大利一位學者Giuseppe Grosso 在《Annual Review of Nutrition》發表了一篇文章《Coffee caffeine and health outcomes: an umbrella review》，回答了長期喝咖啡對健康的影響這個問題。

文章通過對127篇文獻進行分析，包括112篇有關咖啡與健康的meta分析*、19篇咖啡因與健康的meta分析*、5篇有關咖啡與健康的RCT研究，4篇咖啡因與健康的RCT研究，系統的綜述了咖啡與健康的關係。最終文章發現了68個與咖啡攝入相關的健康結局，23個與咖啡因攝入相關的健康結局。

*meta分析是一種統計方法，用來比較和綜合針對同一科學問題所取得的研究結果。

要點來了，文章發現：

1、長期喝咖啡可能降低部分疾病患病風險，如乳腺癌、結直腸癌、結腸癌、子宮內膜癌、攝護腺癌、心血管疾病及其死亡率，帕金森病、2型糖尿病；

2、咖啡因攝入可能降低帕金森病和2型糖尿病的患病風險，

3、可能增加孕婦流產的風險。

咖啡裡面有哪些功效成分？

咖啡裡的主要功效成分包括多酚類化合物、咖啡因、咖啡二萜、葫蘆巴鹼和類黑色素。

重點：這些功效成分有什麼作用？

多酚類化合物主要成分是綠原酸，是一種羥基肉桂酸。多酚類化合物具有抗氧化功效，長期攝入可以消除體內自由基，有益於身體健康。

咖啡因迄今為止是研究最多的咖啡成分。咖啡因的攝入會對腦中的腺苷受體以及心血管，呼吸系統，腎臟，胃腸系統和脂肪組織產生影響。

咖啡二萜存在於咖啡中，但是目前沒有充足證據證明咖啡二萜可以直接發揮其抗氧化功效。

葫蘆巴鹼是維生素B6的生物鹼衍生物。葫蘆巴鹼可以通過提高抗氧化酶活性揮發抗氧化作用。

類黑色素是咖啡的色素，具有抗氧化性和抗炎症功效。但是咖啡烘焙的程度與該成分的抗氧化性呈負相關關係。

咖啡與腸道微生物的關係

咖啡的攝入有助於改善腸道微生物環境，改善宿主菌落的種類、含量、分布等。例如提高腸道內益生菌-雙歧桿菌的含量，進而提高機體抗炎症能力。

此外，改善腸道微生物環境有助於咖啡中多酚類化合物的吸收、代謝，從而提高咖啡的健康功效。

為什麼喝咖啡有利於健康？

1. 降低多種癌症患病風險

長期喝咖啡可能降低多種癌症患病風險。咖啡中的植物化學物，如酚類化合物、咖啡二萜、類黑色素具有抑製氧化應激和氧化損傷的功效，有助於保護機體器官健康。

2. 助於肝臟健康

長期喝咖啡可以改善血清γ谷氨醯轉移酶，天冬氨酸轉氨酶和丙氨酸氨基轉移酶濃度。

3. 有助於代謝性疾病的健康

長期喝咖啡有助於代謝性疾病的健康，如2型糖尿病：咖啡中的綠原酸有助於改善空腹血糖，提高胰島素敏感性。

4. 有助於心血管健康

長期喝咖啡可以降低心血管疾病的危險因子水準，如降低機體低密度膽固醇濃度，提高機體一氧化氮水準等。

咖啡新鮮的重要性

我們日常所吃的食物，比如果蔬，都建議要吃新鮮的。蔬菜如果不新鮮的話，不僅會因為水分丟失而影響口感、其所含的營養成分也會流失。

咖啡也是類似的，如果咖啡豆成熟以後，放置時間已經超過三個月，其中的對人體有利的植物化學物及營養成分也會隨著時間的推移而流失。咖啡如果不夠新鮮，以上介紹的其健康功效，也會大打折扣。

?這樣喝咖啡，更健康

1、選擇新鮮的

不論喝哪種咖啡，新鮮度都是影響其品質的重要因素。咖啡怎樣才算新鮮，一個是看咖啡豆的成熟時間，當季的會更新鮮；一個是看咖啡豆烘焙後放置的時長是否很久，三個月內為佳。

咖啡豆的新鮮度、烘焙後放置的時長，不僅對其口感有影響，在健康的功效上也會有差異。罐裝和瓶裝的咖啡飲料一般都添加了糖和添加劑，比起不加糖的現磨黑咖啡來講，有益健康的成分要低很多。

2、每日喝咖啡4-5杯時，咖啡的健康效益最佳。

3、想要晚間及早入睡，最好在上午的時候喝咖啡，這樣可以避免影響睡眠品質。

4、孕婦不宜喝咖啡，咖啡中的咖啡因會對孕婦產生不良影響。

5、不空腹喝咖啡。

6、有體重控制需求的，喝咖啡不要加糖。

7、睡眠品質不好不宜喝咖啡。