與精細糧相比，粗糧的加工簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，避免血糖飆升。
所以，當糖友聽說吃粗糧能夠控制好血糖，就開始專註於吃粗糧的「事業」。
但是現實生活中，很多糖尿病患者發現自己天天吃粗糧，血糖不但降下來，反而比以前更高了，這是為什麼呢？
原因主要來自以下5個方面：
1粗糧吃的過多
糖尿病患者要控制每天攝入的總碳水化合物含量，不能因為是吃粗糧就隨心所欲地多吃。而且，粗糧的飽腹感和營養價值更高，所以，吃粗糧的數量最好能夠比此前所吃的糧食總量略有減少。比如說，原來每頓吃100克大米，現在就應當吃80克左右的粗糧。
2不是所有粗糧都能吃
粗糧的選擇，與它們的餐後血糖反應密切相關。對糖尿病患者來說，並不是所有的粗糧都能吃。比如，同樣屬於粗糧的大黃米、黏小米、糯玉米等黏性糧食品種，餐後血糖反應都是非常高的，甚至比白米白面更高。有些糖友覺得黏豆包也是粗糧，喜歡經常吃，結果可想而知，血糖升的比平常吃米飯饅頭還要高。
3烹調方法不當
有些糖友做粗糧粥，往往煮的稀爛。這樣喝下去是容易了，但是消化速度快了，餐後血糖上升速度也會明顯提升。還有些糖友覺得粗糧沒味道，喜歡烹調時加入一些油脂，味道是好了，可是油脂會造成血糖峰值的推遲，令血糖控制能力下降。長期食用，不利於胰島素敏感性，極大損害血糖控制能力。
4用粗糧代替其他食物
有些糖友聽說吃粗糧好，就每餐都大量吃粗糧，蔬菜和其他高蛋白質食物基本不吃了。實驗證明，含有蔬菜和高蛋白質食物的混合食物能有效降低餐後血糖反應。所以，控制血糖的方法絕不是把肉、蛋、奶、蔬菜等換成粗糧，而是要把主食中白米白面的份額部分換成粗糧，其他食物仍必須充足配合，這樣才能達到整體營養平衡。
5吃了粗糧就不運動
還有些糖尿病患者覺得吃了粗糧，血糖就控制住了，就可以不做或少做運動了。其實，對於糖尿病患者來說，粗糧不是萬能的，控制血糖，適量運動是萬萬不可缺少的。
所以，糖尿病患者選擇粗糧、細糧，均要按照糖尿病飲食處方而定，要合理搭配。科學研究表明，精製糧與粗糧的比以6∶4為最佳。
糖尿病患者吃哪些粗糧最好？以下這5種常見的粗糧比較適合糖尿病患者：
1燕麥
燕麥中的水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的作用，有助於糖尿病患者控制血糖。燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、多種微量元素，都可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯等的含量，減少心血管疾病發生的風險。
2蕎麥
經常食用蕎麥有降低血脂和膽固醇濃度、軟化血管的保健作用。蕎麥含有豐富的鎂，能夠有效保護心臟，具有抗血栓的作用。
3玉米
玉米中的粗纖維含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速排泄的作用。玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量也很高，可以預防心腦血管疾病和三高的發生。
4薏米
薏米是一種葯食兩用食物，蛋白質、維生素、礦物質等營養成分比較均衡。薏米因其熱量較高，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為補益佳品。
5小米
小米健脾和胃、滋補身體，營養非常豐富。由於小米不需精製，因而保存了許多的維生素和無機鹽，營養成分十分完備。
想要吃好粗糧，除了要注意粗細搭配和粗糧種類之外，小編還給大家找到了幾條吃粗糧的健康建議，希望能幫助您吃出健康。
1花樣吃粗糧
吃粗糧不要總是執著於一種，盡量讓粗糧種類豐富起來，您可以選擇做一些雜糧菜粥或是五穀雜糧飯。
2試試新菜單
粗糧不止可以做成蒸飯，其實還可以考慮用粗糧麵粉做烙餅或嘗試一下全麥麵條。
3粗糧也能變零食
粗糧不止可以作為主食，您也可以試試在家做少油少鹽的爆米花。
4學會看食物配料表和營養標籤
包裝上會表明食物的配料和營養標籤，挑選粗糧時要注意看食物配料中是否含有全麥、糙米、麩皮、燕麥、蕎麥等。看營養標籤時，要尤其注意食物是不是低脂、低鈉、低鹽、低添加、高膳食纖維的。
5穀物盡量新鮮
購買粗糧時，要注意食品的保存期限和儲存方法，一般會被要求放在密封盒中保存。盡量現買現吃，不建議做長期儲存，避免食品因保存不當而變質。
不只是糖友，只要不是胃腸疾病的人群，都應該在平日裡適當的吃一些粗糧，這樣才能獲得營養和健康。
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