為什麼吃瘋狗肉不會感染狂犬病病毒？

狗肉煮熟了，狂犬病毒也肯定死了，所以吃熟狗肉不會感染狂犬病毒。
其實，人即使生吃含有狂犬病毒的瘋狗肉，也不會感染狂犬病毒。
是不是覺得很奇怪？

今天，我就來說說這個問題。?

要說明這個問題，我們首先來看看，狂犬病病毒的特點。?

狂犬病毒（Rabies virus, RV）屬於彈狀病毒科(Rhabdoviridae)狂犬病毒屬(Lyssavirus)。是引起狂犬病的病原體。外形呈彈狀，核衣殼呈螺旋對稱，表面具有包膜，內含有單鏈RNA。病毒顆粒外有囊膜，內有核蛋白殼。囊膜的最外層有由糖蛋白構成的許多纖突（Glycoprotein spikes），排列比較整齊。G蛋白是構成病毒表面纖突的糖蛋白，這些表面纖突也含有糖類，因此Glycoprotein spikes可以被人類的蛋白酶和澱粉酶所消化。沒有了Glycoprotein spikes，狂犬病毒也就死翹翹了。

狂犬病毒還有一個特點就是對環境PH值要求高，PH值大於11或者小於3，就會迅速失去活性。

首先，狂犬病病毒是一種嗜神經病毒，需要特定的細胞才能侵入然後在裡面複製。口腔以及消化道裡面，即使有潰瘍，也沒有狂犬病病毒所能夠侵入的細胞。

我們在吃饅頭的時候，嚼上幾口就感覺饅頭有了甜味，那就是我們口腔裡，由唾液腺分泌的唾液裡面有大量的澱粉酶，澱粉酶把饅頭裡的糖類分解成葡萄糖了，我們才感覺到了甜味。

狂犬病病毒表面那一排整齊的Glycoprotein spikes，就是糖類和蛋白的結合物，其中的糖類，就被唾液中的澱粉酶消化了，病毒也就死翹翹了。

假如狂犬病病毒還能夠逃過口腔，進入了胃。

正常胃液的pH為0.9-1.8，狂犬病病毒立馬被酸死了。

假如遇見一個胃有病的，如患有萎縮性胃炎、胃癌、繼發性缺鐵性貧血、胃擴張、甲狀腺功能亢進、十二指腸液反流、胃潰瘍、胃癌、萎縮性胃炎、慢性胃炎、惡性貧血等。導致胃液PH升高，pH3.5-7.0。怎麼辦？

沒關係，胃液裡面，有大量的胃蛋白酶，同樣立馬把Glycoprotein spikes給消化了。別說接下來還有胰液小腸液裡的大量澱粉酶、脂肪酶和蛋白酶在等著他們。

再多的狂犬病病毒進入人體消化道，都會被人體消化了，成為人體營養素，不會引起感染。

因此，WHO網站上的《狂犬病實況報導 第99號》上的檔案說：人類因攝入動物生肉或其他組織而感染狂犬病從未得到證實。

據中國疾控中心2012年4月發布的調查資料估計，中國狗數量高達1.3億隻，已居世界第一位。目前應該遠遠超過這個數字了。
印度流浪狗的數目就達3,500萬隻，狗總數超過5千萬，在全球位居第3位。
全球每年因狂犬病死亡人數超過5.5萬，其中僅印度的死亡人數就超過2萬人，在全球排第一位。
中國人狂犬病例逐年下降，2004年是2651例，到2015年是801例，2016年為644例。但是，我國狂犬病死亡人數在全球還排第二位。
為什麼中國的流浪狗和狂犬病問題的嚴重程度遠遠不如印度？
除了大量使用人用疫苗，一個非常重要的原因，是因為中國有吃狗肉的習俗。
狂犬病的最大威脅來自流浪狗。中國每年超過1千萬隻狗被人吃掉。許多農村散養的狗也被偷去吃了。（偷狗吃很可惡！）中國的流浪狗絕大多數都被中國人吃掉了，所以客觀上導致中國的包括狂犬病遠遠不如印度那麼嚴重。
多年來的大量研究數據表明，中國的瘋狗幾乎全部集中流向餐館被吃掉了。
儘管瘋狗成為狗肉的過程中，接觸人的人存在一定的感染狂犬病毒風險，但吃熟狗肉本身感染狂犬病無風險。所以 綜合評估，中國吃狗肉的習俗在客觀上極大地緩解了中國的狗患，降低了中國的狂犬病發病率。
有關部門控制流浪狗不力，可惡的偷狗賊代行了這些部門的職能。

我不吃狗肉，但是我不反對別人吃狗肉，本文就是為此狗肉的人消除恐懼，吃狗肉不會感染狂犬病病毒。