雪蓮雞肉兔肉火鍋

雪蓮雞肉兔肉火鍋

主輔料

雪蓮3克，黨參15克，甘草5克，惹仁100克，雞肉150克，雞爪5對，兔肉、豬肚各100克，金針菇、菌、土豆各250克，清湯2500克。

|調料

薑20克，蔥15克，味精5克，精鹽8克，化豬油75克，料酒10克。

|製法

（1）將雪蓮、黨參、甘草擇凈，黨參、雪蓮切成約4厘米長的段，甘草切片，將這幾種藥材放入紗布袋中，紮緊袋口。薏仁用清水洗凈，裝入另一紗布口袋中，也紮緊袋口。雞肉、兔肉洗凈，斬成3厘米見方的塊。雞爪洗凈。豬肚片成片。金針菇洗凈，理好。土豆、藕去皮，切片。以上各料除葯袋、雞肉、兔肉外，均裝盤待用。

（2）壓力鍋置火上，下入雞肉、兔肉、葯袋和清湯，用大火煮至上氣，加閥壓15分鐘。取出舀入火鍋中，解開煮仁袋子，並加入薑、蔥、料酒、化豬油和精鹽，再煮10分鐘，撤去浮沫，下味精，即可燙食各料。

|食法

直接食用並飲湯。

黨參

【性味歸經】味甘,微酸,性平,歸脾,肺經.

【功效】補益氣生津養血適用於脾肺虛弱氣短心悸食少便濾虛喘咳嗽及內熱消渴等本口為臨床常用的補氣藥效近人蔘而較弱適用各種氣虛不足者現代藥理研究表明,黨參有增強機體疫功能增強造血功能強抗休克,調節血壓抗心肌缺血及抑製血小板聚集等作用。

【禁忌】有實證熱證者者忌食

薏米

【性味歸經】甘淡、微寒、無毒。入脾、胃、肺、大腸。

【功效】清熱利濕，除風濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。

【主治】風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。

【禁忌】孕婦及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。

兔肉

【性味歸經】味辛，平，無毒。入肝，大腸。

【功效】補中益氣，涼血解毒。治消渴羸皮，胃熱嘔吐，便血。

【禁忌】兔肉不能常吃，兔肉農曆8－10月深秋可食，余月則傷人腎氣，易損元陽；兔死而眼合者殺人，孕婦及陽虛、小兒痘出者禁吃、脾胃虛寒、腹瀉便溏者盡量少吃.