「酸鹼體質」創始人承認造假，被罰上億元！你被這3大謠言騙了多少年？

「酸鹼體質」創始人承認騙局

三個謠言要認清

北京協和醫院營養科主任醫師 於康

轟炸老年微信群、朋友圈的「酸鹼體質」、「酸性體質致癌」等話題的「創始人」Robert Oldham Young，近日被法庭判決賠償給一位癌症患者1.05億美元。

他曾因非法行醫被判入獄，當庭承認自己沒有讀過大學，博士學位是買來的，更不是生物學家，甚至連行醫資質都沒有。然而在過去的十幾年裡，他的觀念「深入人心」。今天我們就來好好說一說。

酸性體質是百病之源，鹼性體質更健康

胃液、皮膚等必須是酸性，否則健康會出大問題

有一種酸性體質論，認為飲食結構不合理可導致酸性體質，體質的酸化是百病之源，因此要多吃鹼性食物，以糾正酸性內環境。

其實酸鹼性，指的是人體血液的酸鹼性（pH值）。血液pH值的範圍是7.35~7.45，是偏鹼性的。人體通過系統調節，使血液pH值總是穩定在一定範圍內。

血液不等同於體液，人體有些環境，必須偏酸才算健康。例如人體的胃液、皮膚、陰道、尿液。因為細菌不喜歡待在酸性的環境裡，所以皮膚和陰道偏酸性，可以減少細菌感染的可能性。尿液也是偏酸性的，因為腎臟排泄酸性的物質比鹼性的物質多。如果將這些環境的酸性變成鹼性，那健康就要出大問題了。

人體是十分複雜的，從血液到尿液，體內環境不同，pH值也相應不同，單一的一種體液的酸鹼度是不能代表體質的酸鹼性的。所以，所謂的酸性體質、鹼性體質、中性體質是不存在的，是錯誤的概念；所謂的酸性體質是百病之源、鹼性體質更健康等說法是偽科學。

患癌後，腫瘤周邊組織會變酸性，而不是因變酸而致癌

酸性體質論認為，癌症、高血壓、糖尿病、痛風等疾病都是由於吃多了酸性食物導致體質酸化引起的，而所謂的酸性食物包括魚、肉、米飯、酒等主副食品。

醫學研究發現，腫瘤周圍的組織確實是酸性的，但並不是先有了酸性組織才導致腫瘤，而是患癌後，腫瘤組織讓其周邊組織變成酸性，且只是局部，不是全身都變成酸性。高血壓、糖尿病等疾病也是如此。

肉是酸性的，吃多了容易變成酸性體質

單靠食物不可能調節人體酸鹼度

在食物的化學研究中，根據食物在空氣中完全燃燒後所得的灰分的化學性質，食物確實分為酸性食物和鹼性食物，或稱成酸食物、成鹼食物。

但需注意三點：

1. 食物酸鹼性的劃分與食物本身的味道無關，醋雖然很酸，但是其最終代謝產物是鹼性的，醋是生理鹼性食品。

2. 食物在體外可以有酸性和鹼性劃分，但一旦被攝入體內，其酸鹼性將被體內環境所改變。如食物在胃裡，和胃酸混合後呈現酸性，在小腸內和腸液混合後呈現鹼性等。

3. 人體酸鹼調節機制非常強大，單靠食物不可能起到調節效果。所以區分酸性食品和鹼性食品，對人體所謂的酸鹼影響和健康膳食完全沒有任何意義。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 李璐