冬日白菜美如筍，
百菜不如白菜。
冬天，在北方，就是囤大白菜的季節。
尤其是長輩們，冬天一到，就開始風風火火地囤大白菜了，甭管你家裡條件有多好，平時有多吃香喝辣，冬季都會囤一些大白菜，不囤不舒服。
北方人囤大白菜，除了是傳統，是習慣之外，關鍵是，大白菜的營養一點都不差！
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「百菜不如白菜」
冬季多吃大白菜的n多好處
▎滋陰潤燥
大白菜中的水分含量非常豐富，鋼彈95%。大白菜中的維生素C含量也非常高，甚至比蘋果、梨都要高，與柑橘差不多。
而冬天風大寒冷乾燥，喝水少，水果也吃的比較少，這時多吃點大白菜有除煩解渴，養胃生津的功效，還能養顏護膚。
▎潤腸通便
冬天吃肉多，吃蔬菜水果少，便秘問題也開始找上孩子。
而大白菜中含有豐富的不溶性纖維，能促進消化，也可以增大食物殘渣體積，刺激腸道蠕動，從而促進排便。
所以，當孩子和家裡人在冬天出現便秘問題時，可以多吃點大白菜。
▎低熱量，高飽腹，適合減肥人士吃
大白菜的熱量非常低，100g大白菜只有17大卡，熱量雖低，但卻非常飽腹，吃一點點就很有飽腹感。
而且大白菜中的膳食纖維含量豐富，可以幫助緩慢食物在胃裡的排空速度，有助於減肥人士控制食量。
▎鈣含量+多種微量元素，提高免疫力
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣，不喜歡喝牛奶的孩子，平時可以給孩子多吃點大白菜，來獲取一定量的鈣。
另外，大白菜中，除了維生素C豐富之外，還含有豐富的維生素A、鐵、鋅、銅和錳，對提高身體免疫力和提高中樞神經活動機能都有益。
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大白菜吃法多樣
這樣的搭配黃金組合更營養
大白菜+牛奶：潤肺益胃
扒奶汁大白菜
食材：
白菜200克/牛奶/100ml洋蔥/鹽/胡椒粉/麻油/花生油
步驟：
1.所有食材洗凈，白菜切條，洋蔥切末；
2.鍋中加水燒開，加入白菜焯水撈起；
3.另起鍋，加油爆香洋蔥末；
4.倒入焯水的白菜條，再倒入牛奶；
5. 煮製白菜熟透，再加入鹽和胡椒粉調味，最後再淋點麻油即可。
大白菜+豆腐：壯骨強筋，補鈣強免疫力
大白菜燉豆腐
食材：
大白菜/北豆腐1塊/薑/鹽/香油
做法：
1.白菜用手撕開，豆腐切塊待用；
2.鍋內加適量水，燒開，下入白菜、豆腐、薑片煮至再次開起
3.加入鹽繼續小火煮10分鐘左右即可，關火前可滴幾滴香油。
大白菜+豬肉：滋補脾胃
豬肉粉條大白菜
食材：
1斤五花肉/1斤白菜/半斤粉條/1茶匙油/3片薑/2個八角茴香/6個香菇/半茶匙鹽/半茶匙老抽/1根蔥
做法：
1.鍋中加水，中火將水煮沸，放入粉條煮5分鐘，瀝乾水分倒入碗中，加1茶匙油攪拌，防止粘連；
2.鍋中倒入3湯匙油，大火熱油後，放入切好的五花肉，翻炒1分鐘，盛出備用；
3.炒鍋中放入薑片、八角茴香和香菇，翻炒1分鐘；
4.再加1湯匙水，倒入大白菜炒1分鐘；
5.再加入鹽、老抽，拌勻後蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘；
6.拌入粉條和炒好的五花肉，煨燉2分鐘，撒上蔥花，即可盛出。
大白菜+土豆：利便助消化
土豆燉大白菜
食材：
大白菜半顆/土豆2個/薑/油/鹽/醬油/糖
做法：
1.大白菜洗凈切大塊，土豆去皮洗凈切塊；
2鍋內加油燒熱，放入薑片、八角爆香，下大白菜、土豆、醬油、鹽，翻炒均勻；
3.加入適量開水淹過土豆，煮20分鐘，待土豆熟軟後出鍋。
大白菜+羊肉：驅寒補身
大白菜羊肉湯
食材：
羊肉100克/白菜100克/小蔥/鹽/芝麻油
做法：
1.羊肉用開水燙一下，切片，白菜洗凈切條；
2.鍋中加入適量的清水，中火加熱，放入切好的羊肉；
3.煮開後轉文火煲十五分鐘，放入切好的白菜，繼續用文火煲五分鐘；
5.加少許鹽調味，滴入幾滴麻油，撒些小蔥末即可關火。
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冬天的大白菜雖好
但這3種大白菜千萬別買！
冬天吃大白菜雖好，但大白菜容易腐爛變質，有些無良商家就會噴灑甲醛，以此來增長白菜的保鮮日期。
但眾所周知，甲醛是一種極其有毒有害的物質，它會對人體的呼吸系統造成危害，嚴重的還可能引發白血病、癌症等。
如何辨別甲醛噴過的大白菜，也就成了最大的問題，購買時請注意這2種，很有可能就是「甲醛大白菜」！
第一種：有異味的
甲醛泡過的大白菜會有一股澀澀且難聞的異味，有點像膠水味，如果買菜時，聞到這種味道就不要買了噢。
第二種：爛菜心的
買大白菜，不止要看葉子，更要看菜心，撥一下如果看到裡面的菜心已經爛了，或買回家切開發現菜心已經爛了，很有可能就是「甲醛大白菜」。
這種大白菜也別吃：大面積黑點洗不掉的
大白菜葉子有小部分的小黑點是正常的，洗掉，扔掉有黑點的就行了。
如果是大面積的黑點，且洗不掉，說明大白菜受到汙染或開始腐敗了，這種大白菜可能會產生亞硝酸鹽等有害物質，建議不吃了。
寫在最後
「蘿蔔白菜保平安」，冬季記得多吃大白菜！
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