知止而能定，定而後能靜，
靜而後能慮，慮而後能得，
書房和家作為工作一天之後聚神，
內觀和內修之所，應宜清雅，戒奢豪，
讓自己身心能徹底放鬆，
止，而後方能觀。
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隨著白茶被越來越多的人了解、接受，品鑒白茶成為了一種健康、時尚、高雅的休閑娛樂方式。那麼想成為品鑒白茶高手應該從哪幾個方面出發，關於茶的顏色氣味味道怎麼去描述。
品 嘗 方 法
觀色
白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，製成的乾茶越顯金黃，品質越高，越顯尊貴。
聞香：
嫩香是大葉白茶的特色之一，無論是乾茶還是沖泡後的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質越高。
賞奇：
用95℃左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘後，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。
品評：
待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進入最高境界。
沖 泡 方 法
根據不同品類，不同年份，不同用具，白茶的沖泡方法不盡相同。
不同品類 不同泡法
貢眉或壽眉皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風。其靚麗之處有三：其茶湯深紅美艷，其滋味醇厚濃鬱，其功效較為卓越。所以，沖泡白茶，可用沸水，而且可以多泡一會，這樣就會充分享受到最美的部分。
不同年份 不同泡法
新茶的泡法：新茶往往較嫩，乾茶觀感也新艷，所以最好淺泡，出水盡量快一些，這樣能品到新茶之純美。
老茶的泡法：品飲老白茶，宜用大肚紫砂壺，80度水溫，耐心等待1分半鐘出湯。如果能使用福鼎泉水泡製，再好不過。寬敞的大肚壺能使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發。過程顯得生機無限，意趣盎然。股股香氣沁人心脾，蜜韻自然甘醇，是茶本質的香氣。
不同茶具 不同泡法
杯泡：取5g白茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘後就可飲用。
蓋碗泡：取3g白茶投入蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然後像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以後每泡延續20秒，這樣就能品到十分清新的口味。
小壺泡：取7-10g白茶投入壺中，用90度開水溫潤後用100度開水燜泡，45-60秒就可以出
水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
大壺泡：取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水燜可以從早
喝到晚，味道特別醇厚和清爽。因為白茶冷飲更好喝，並且絕不傷害身體。
審 評 內 質
主要審評茶湯的色澤、香氣、滋味和葉底。審評方法為：將3克茶葉用150ml沸水沖泡，浸泡5min後對各審評項目進行審評。
湯色：
湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣。
香氣：
香氣以毫香濃鬱、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發霉失鮮、有紅茶發酵氣為次。
滋味：
白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為差。
葉底：
白茶葉底的嫩度和色澤作為內質重要因子加以評定。葉底嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次；色澤以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。
以上就是品鑒白茶的方法，你學會了嗎？
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「魯韻說茶」ID:Dingwangcha
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