自古黑豆就被譽為「腎之谷」,而黑豆從外表上看與人體腎臟相似。它不僅味甘、性平,而且中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效,非常適合腎虛者。
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常見做法:
黑豆獎
先將黑豆洗乾淨,在溫水中泡7-8小時,待黑豆泡軟,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆漿機中,製成鮮豆漿。黑豆豆漿含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素,是養生的好食物,同時也具有補腎的功效。
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醋泡黑豆
原料:黑豆500克,陳醋500毫升。
做法:將黑豆洗凈後晾乾,裝入罐內,倒入陳醋浸沒黑豆。如豆將醋吸乾,可再加醋。時間久了醋上面會長膜,可將膜扔掉,如醋渾濁,重新換醋。放置陰涼處或冰箱密封,冷藏保存10天后即可食用。每次吃5粒黑豆,每天3次,飯後嚼碎咽下;如能將泡過豆的醋喝掉,效果更佳。
功效:滋補腎精,平肝潛陽。適用於腎精虧虛,肝陽上亢引起的高血壓等症的食療。