飲食注意「四高四低」，構築高血壓的「防火牆」

與水對水管產生壓力的原理相似，血液對動脈壁施加的壓力高於正常值時，就會形成高血壓。飲食不當是引起高血壓的一個重要原因，也是最主要的致病因素。長期食用高鈉鹽、高膽固醇、高脂肪飲食，而優質蛋白、維生素及各種礦物質的攝入量不足，以及長期喝酒、吸煙，都可導致高血壓。尤其是在肥胖人群當中，若長期採取高熱量飲食，其患高血壓的幾率比正常體重者要多出2～3倍。從實際情況來看，當今的不少老年人都患有不同程度的高血壓，這跟老年人體內缺乏鈣、鎂、蛋白質等營養元素密切相關。

飲食有節，低鹽低脂高纖維，構築高血壓的「防火牆」

飲食自倍，腸胃乃傷。高血壓患者飲食應適量。高血壓雖無法根治，但飲食調節和改善生活方式卻可有效控制血壓，以免引發其他心血管疾病。患者應注意改變飲食結構，堅持低脂肪、低膽固醇、低糖、低鈉鹽的飲食原則，並補充適量的維生素、礦物質等，促進降血壓，預防併發症。

高血壓患者飲食宜注意」四高四低」

飲食的調養和改善是防治高血壓極其關鍵的環節。對於高血壓患者來說，在注意熱能平衡的基礎上，應堅持清淡飲食，少量多餐，多飲水，遵循「四高四低」的飲食原則：

四高——高維生素、高優質蛋白、高鉀、高鈣：

(1)宜多吃富含維生素和鉀、鈣的食物：蘋果、土豆、芋頭、冬瓜、西瓜、海帶、蘑菇、奶製品、豆類、芹菜、蕃茄、菠菜、洋蔥、茭白、胡蘿蔔、茄子、冬瓜、黃瓜、南瓜、木耳、海帶、瘦肉、魚類等。據研究表明，多吃魚類可防高血壓。

(2)多補充富含優質蛋白質、低脂肪、低膽固醇的食物：脫脂牛奶、魚類、豆類及豆製品等。蛋白質每天的攝入量不超過60克。

注意：多飲水，每天的飲水量應保持在2500毫升以上。值得一提的是，一般飲用水中都含有鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，煮後都會沉澱，所以如果飲用水符合衛生標準，不妨喝生水。

建議：每天攝入500克新鮮蔬菜、2個蘋果、100克瘦肉、50克豆類、300～500毫升低脂牛奶，並採取植物油烹飪，通常選用花生油或大豆油，用量30克。

四低——低熱量、低膽固醇、低鈉鹽、低動物性脂肪：

(1)禁食高鈉鹽食物，如鹹菜、榨菜、醃製食品、火腿、鹹魚、鹹肉、小蘇打製作的麵食等。每天鈉鹽攝入量不宜超過5克。為排出體內殘留的鈉鹽，可在晨起時喝一杯水。

(2)禁食高脂肪、高膽固醇食物，如動物肝臟、肥肉、蛋黃、松花蛋等。

還應禁食：

(1)咖啡、酒精、濃茶、濃肉湯等。

(2)人造奶油、方便食品、各種甜食和零食。

(3)各種辛辣食物和調味品。

(4)如有吸煙嗜好，應採取有效手段積極戒煙。