多聊茶｜喝白茶，要小心市場上的這五種套路

前言

如今的白茶行情異常火熱。市場上對白茶可以說是，一年一個價格，一年一個說法。關於白茶，不斷有「新概念」出現。

於是多傑老師綜合多年來對白茶的分析思考，對白茶感興趣的同學，一定不能錯過今天的推送。

1

產地多元化

1.傳統產區：福鼎、政和等。

2.新產區：浙江、貴州、江西等。

與傳統茶區一樣，新產區用的樹種仍是福鼎大白和福鼎大毫。

由此製作出了新茶區白茶，如「壽寧白茶」，「貴州白茶」，「四川白茶」等。

結論

新老產區，茶樹品種一樣，但是氣候與工藝不完全相同。

這裡的氣候，包括茶樹生長環境與製茶時的溫濕度。

聊茶區，並非倡導大家迷信傳統茶區，只是新茶區茶樹或許能種植好。

但是摸索出一套適合當地的製茶工藝和培管技術還需要一段時間。

2

全國白茶化

白茶全國化，指的是製茶工藝白茶化。

製作白茶時，脫離了傳統的福鼎大白，福鼎大毫樹種。

而改用其他茶樹品種，製作出「新型白茶」。

如月光白，用的是雲南大葉種，以及鐵觀音白茶，龍井白茶。

用的雖仍是白茶工藝，但樹種卻變了。

結論

工藝的學習還要考慮茶樹品種試製性的問題，以其他的茶樹品種加以白茶工藝進行製作，會存在諸多的問題。

這樣的茶湯是否柔和無刺激？

這樣的茶湯是否有清熱消炎的功效呢？

這樣的白茶又是否能久存？

以上，都是有待考證的事情。

3

逐步山頭化

山頭，是茶葉市場上熱門的概念。

最近，白茶也像雲南茶區一樣開始「山頭化」。

將產茶區劃分為了七個山頭：南山崗，西昆，西陽，大洋山，太姥山，仙蒲，南廣。

但每個山頭的口感，差別是很微弱的，並無很大的差別。

像這樣用新的概念炒作白茶，是求快的一種表現。

結論

任何一種茶都是天時、地利與人和三者的巧妙結合，

「天時」指茶樹的品種。

「地利」指合適的地域環境及土壤條件。

「人和」則是指精湛的製作工藝，

這三者中，過分強調哪一點都有失偏頗。

4

茶葉昂貴化

聊這個話題之前，先來看一份關於白茶價格通知：

此表格來源於福鼎市茶業協會。

從表格中可以看出其中調價的節點是1年，3年和7年。

也就是說調價關鍵是根據「一年茶三年葯七年寶」。但連這句話的出處都沒有找到，就以此作為調價根據，不免有些離譜。

結論

這個表格不叫參考價格，而應稱作期望價格。

福鼎白茶，算是六大茶類中親民的一類茶葉，她的定價應是老百姓能夠享受的起的範圍內。不應想方設法去抬高她的價格。

5

全面老茶化

老白茶的概念，炒的過熱。

現在白茶講老茶有兩個很不好的趨勢：

趨勢1：老的標準過低。

於是剛過3年的茶，就敢稱「老」。

趨勢2：老的程度過高。

市場上動輒就能找到20，30年，甚至50年的白茶。

結論

這個世界上新茶永遠比老茶多。

飲茶或習茶是為繁忙的生活踩上一腳剎車，不應過於跟隨市場，迷信老茶。

新茶有新茶的美感。

老茶有老茶的韻味。

各有特色，互不能替代。

今天市面上很多白茶，來歷存疑，不可信。若真是想喝陳年白茶，倒不如自己養成存放新茶的習慣。

自存自喝，不僅知根知底，還另有一番樂趣。

-END-

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