綠茶：壺中烹翠色，裊裊升茗煙

春共山中采，香宜竹裡煎。茶之一字，對於中國人而言，不僅是飲品，更是傳承千年的文化、抒發情感的懷情。古往今來的文人墨客烹新茶、賞風月，田田詩客句，閑傾荷露試烹茶，在歷史的長河中留下無數謳歌茶的瑰麗詩篇。從此有了說不盡、道不完的茶文化。

今日，我們不談千年文化，不如撥開層層茗煙，透過氤氳水汽，歸回到茶的本身。探究這小小的一片尖芽嫩葉的魅力所在。

綠茶我國被譽為「國飲」。現代科學大量研究證實，茶葉確實含 有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去脂減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如異塵餘生病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。具體作用有：

抗衰老：有助於延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。

抑疾病：有助於抑製心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。

防輻射：有助於預防和治療異塵餘生傷害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。

抗致癌：有助於預防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。

抗病毒菌：有助於抑製和抵抗病毒菌茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑製和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。

提神醒腦，緩解疲勞：綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經、振奮精神。也正因為如此，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺。

降三高：綠茶能夠幫助改善消化不良，比如由細菌引起的急性腹瀉，喝綠茶可減輕病況。綠茶還有減肥的功效，經常接觸油漆、電腦等群體可多飲綠茶；喜歡抽煙喝酒的人可多飲綠茶。而對於老年人來講，如果你是個老茶客，最好選用冷泡法泡茶，即用涼白開泡茶，這樣可降「三高」。

茶聖陸羽曾言：不羨黃金壘，不羨白玉杯，千羨萬羨江西水，曾向竟陵城下來。一碗烹茶的水，在陸羽眼中敵得過黃金白玉，更不必說茶本身的價值與功效了。

尋個周末的清晨，在柔和的晨光下，嘗試一次烹茶酌杯，受夠一份茶香帶來的淡泊致遠。在寧靜中思索，人生如茶，生在於無憂無慮的曠野，歷經沸水的洗禮，在茶香悠遠中千古留名。

若你正在沸水中苦苦煎熬，請不要輕言放棄，待沸水冷卻，你會發現清香自來。