喝普洱之前必不可少的動作——醒茶，否則將影響茶的口感

普洱茶就像美麗的公主，她有自己的語言，需要我們用心去體會，要讓普洱茶展現她完美的一生，我們對待她的每個細節都不容忽視，醒茶便是這無數細節中的一點。選擇最適合她的方式，溫柔地將她喚醒。當我們喚醒了她的內在氣質，在與茶交流的時候，她也帶給我們清心雅緻的氛圍，讓我們有機會去放鬆自己。

什麼是醒茶?

醒茶是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸甦醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發出茶葉的本質。因普洱茶獨特的氣質與內涵，通常所說的普洱醒茶包含兩個方面，一個是沖泡前的喚醒，稱為乾醒普洱茶;另一個是沖泡時的喚醒，稱為濕醒普洱茶。

普洱茶為什麼要乾醒?

乾醒茶是通過改變普洱茶的存儲方式，達到喚醒茶質、凝聚茶香的目的。剛打開包裝的普洱茶，沖泡時無法完美的展現出深沉飽滿的韻味，通過醒茶這道細緻的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚與純正。每個茶人都有自己對乾醒普洱茶的理解，所以乾醒茶的方法與程序也是多種多樣的，下面推薦一些茶友常用的乾醒茶方式。

第一步，去掉包裝，解散緊壓的普洱茶。

第二步，通風透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的多餘雜味。

第三步，經過數日通風透氣後，將普洱茶收納於具有通風性能、無雜味且乾燥的醒茶罐中，使普洱茶自然甦醒回氣。

上面的乾醒普洱茶，是通過解散茶葉使之通風透氣，讓茶葉自然呼吸，散去本不應當屬於茶葉的悶、雜、堆、沉等味道，令茶葉恢復本質，存於紫砂罐中集結自身的韻味。而濕醒普洱茶是在乾醒茶的基礎上，用水及溫度幫助茶葉喚醒本質，有助於在正式沖泡時釋放出最佳的品質。

什麼是濕醒普洱茶?

濕醒普洱茶通常也稱潤茶或溫潤泡，通過葉片與熱水的接觸，可以提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令茶葉充分地甦醒過來，而且可以帶去茶葉在各個環節中附著的浮塵，在潤茶之後沖泡能更好的釋放出茶味。

濕醒茶的方法：

先用熱水充分溫熱茶具，投入茶葉注入熱水，數秒左右立即倒出。一般情況下，普洱生茶潤茶一次，普洱熟茶潤茶兩次。潤茶程度的掌握，在整個沖泡過程中，決定著茶葉內在品質的表現，對之後的沖泡有直接的影響。

對於陳年老茶的醒茶方式，資深茶人對此非常有講究。首先將老茶放入乾燥的紫砂壺內蓋上壺蓋，用鑄鐵壺將水煮沸澆淋紫砂壺外部，而後輕輕搖動紫砂壺，反覆高溫淋壺、搖壺兩至三次，大約用時五至十分鐘，相當於為老茶做了一次乾蒸桑浴。壺內聚集的溫度喚醒了沉睡多年的老茶，此時開蓋便可聞到老茶的沉香，這時再向壺內注水潤茶。使用這樣的方式潤茶一次便可，老茶珍貴實在不忍浪費。然後再依據這款老茶的特性，掌握好浸泡與出湯的時間。

普洱茶通過這兩次不同方式的醒茶，幫助茶葉更好地展現內在氣質，提高了茶湯的香氣與口感。

當然，醒茶的方法不僅限於此，茶友只要對普洱茶的特性有所了解，也可以創造出更多醒茶的方式，幫助茶葉更好地展現她的特質。