衛生組織曝光：藏在家裡的4種「致癌物」，貪吃等於養「癌細胞」

如今，因為環境汙染嚴重，加上很多人生活飲食習慣不好的原因，導致癌症患者不斷增多，而秋季是癌症最容易複發的季節，大量食用鹹魚等於餵養「癌細胞」，它含有一種強致癌物「苯並芘」，經常食用會誘發食道癌、胃癌、肝癌等。

臭名遠揚的臭豆腐如今已經走出國門，受到世界各地人民的喜愛。但從健康角度來看，臭豆腐是相當危險的，它之所以臭，是因為是蛋白質腐敗而成的，這種物質會與亞硝酸鹽發生反應生成亞硝胺，而亞硝胺是人體的一種強致癌物。

無論春夏秋冬，四季豆都是我們餐桌上常見的美食，但生的四季豆含有2種毒素，分別為皂甙和血球凝集素。皂甙對人體的胃腸道具有強烈的刺激性，人們食用之後會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等，還會降低免疫力，增加患癌的風險。

秋天雨水多，空氣濕度大，這個季節的食物極易發生霉變。食物發霉是一種常見的自然現象，微生物在環境中無處不在，但霉變食物早就被列入致癌食物之一，人們食用會引起食物中毒，還會增加肝癌、胃癌、食道癌、肺癌等幾率。