叫花雞也叫富貴雞？是野味中的貴族

黔菜宮保雞丁、川菜口水雞、重慶雞公煲....

說到雞肉，每個地方都有獨特的做法，但是不管地域差別，都沒有誰能夠抵擋住它的誘惑，小喬對於雞肉最深的記憶是源於武俠小說中的常客——“叫花雞”。

在金庸老爺子的《射雕英雄傳》中，有這麽一段故事，黃蓉用峨眉鋼刺剖了公雞肚子，將內髒洗剝乾淨，卻不拔毛，用水和了一團泥裹住雞塊，生火烤起來。

烤得一會，泥中透出甜香，待得濕泥乾透，剝去幹泥，雞毛隨你而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻。

當黃蓉正要將雞撕開的時候，關鍵吃客洪七公便登場了。這位已經吃成了精的老乞丐大概是被香味引來，迫不及待地大叫道“撕作三份，雞屁股給我！”

一隻雞俘獲了七公的胃，也讓古靈精怪的黃蓉成功說服七公教“傻郭靖”武功。

所以自這部武俠劇後，叫花雞成了無數人夢寐以求的美食。如果能效仿七公，一個酒葫蘆，一口叫花雞，也就不枉此生了。

那麽叫花雞是為何從江湖菜榮登到廟堂的呢？相傳乾隆皇帝微服私訪江南，流落荒野。一個叫花子見他可憐便把自認為是美食的叫花雞送給他吃。乾隆困餓交加，覺得這雞異常美味，便向叫花子問其名。

叫花子不好意思是這美食叫“叫花雞”，便吹噓這雞名為“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口，事後，叫花子才知道當時的流浪漢是當今的皇上。

叫花雞因皇上金口變成了富貴雞。流傳到現在也成了一道能夠登上大雅之堂的名菜。

來自江湖的叫花雞，是野味中的貴族。它代表了落魄中的樂觀和堅強，也寓意著不受拘束，豁達開朗的人生觀。

無論是洪七公還是乾隆帝，他們身處人生巔峰依舊能接受最平凡普通的美味，這才是真正的“富貴”。

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