吃醋能軟化血管、降血壓，這是真的嗎？

「多吃醋好，能軟化血管」，「還能降血壓」不知道大家有沒有聽過這樣的說法，身邊很多的老年朋友都相信吃醋能降血壓的說法。但是這個酸酸的醋，真的有這樣神奇的效果嗎？今天就來說說被傳得神乎其神「降壓神葯」——食醋。

食醋是一種大眾化的調味品，釀造醋是以玉米、高梁、糯米等穀物或水果為原料經過發酵造而成的，米醋、香醋、陳醋、果醋等都是大家常見的。醋的主要成分為西醋酸，還含有琥珀酸、檸榬酸及基酸類、糖類、脂類等等。

食醋確實有一定的保健作用，對常見的致病菌如肺炎雙球菌、白色葡萄球菌具有殺傷能力，對食慾不佳的人有較好的開胃作用，醋還能刺激胃酸分泌，有促進消化的作用。同時具有改善新陳代謝，防止和減輕疲勞的功能。

流傳甚廣的所謂「喝醋能降血壓、軟化血管」的說法，一時間「醋泡雞蛋」、「曬醋泡黑豆」、「醋泡花生」等與醋相關的這些食物大受歡迎，被神化成降血壓的最強「偏方」。

喝醋降血壓的依據是醋能讓血液呈酸性，會溶化血管內的鈣與脂肪。而事實是無論喝多少醋，醋都要參與正常代謝，代謝成二氧化碳和水，不可能直接到達血管裡，我們身體的體液本來就是維持在一個平衡的狀態，不會輕易地受到食物來源的酸鹼體系影響，除非是藥物或疾病而導致。因此不可能通過多喝醋就達到軟化血管、降血壓的目的。

吃醋需謹慎

食醋雖然有開胃殺菌的作用，但是一天的食醋量也不宜過多，建議每天攝入量不超過6毫升，醋的酸度太大會損傷胃黏膜，食用過量會灼傷消化道。胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食用，以免加重病情。

對醋過敏的人食用會導致身體出現過敏而引發皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用，空腹時更不宜吃醋，以免損害胃黏膜。由此看來，要降血壓，預防心腦血管疾病的發生，不能把希望寄托在喝醋上，最重要的是養成良好的生活習慣。

現代人生活節奏越來越快，工作壓力越來越大，白天巨大的工作壓力，晚上經常熬夜加班，過度吸煙、飲酒，情緒波動太大等都是造成血壓升高的危險因素。

肥胖也容易引發心腦血管疾病，保持健康體重同樣重要。每天堅持30分鐘以上的有氧運動，能加快血液循環，降低血液中的膽固醇的含量。

飲食要科學，控制食鹽的攝入量，少吃油膩、高脂食物。同時多吃一些富含維生素C的新鮮蔬菜水果。雖然維生素C不能直接降壓，但能夠將膽固醇氧化，以膽酸的形式排除體外，降低體內的膽固醇含量，間接實現調控血壓的目的。

因此大家對一些偏方要理性看待，偏方不是傳說的良丹妙藥，不可人雲亦雲盲目跟風，以免危害自身健康。