為何癌症患者越來越多？醫生：道破真相

世界癌症報告估計，中國癌症發病人數為306.5萬，約佔全球發病的五分之一；癌症死亡人數為220.5萬，約佔全球癌症死亡人數的四分之一。面對如此觸目驚心的數據，不禁會想癌症患者為何越來越多？

醫生：癌字三個口，很多癌症是吃出來的！

我們很清楚的知道，"癌"字裡面三個口，很多癌症是吃出來的！有這些飲食習慣的人，癌症就容易找上身！

一、老喝燙開水的人

喝熱水是目前養生所熱捧的，但是有些人偏愛喝滾燙水，喜歡那種「趁熱喝」的飲水方式，殊不知，這可能會成為食道癌，胃癌的隱患。原因就在於，滾燙的水會燙傷食道黏膜，引發口腔黏膜炎、食管炎等，時間久了，可能發生癌變。

所以，開水雖好，一定要喝溫的，或者涼白開。

二、做菜先過油

做地三鮮、乾煸豆角等菜肴時，很多人喜歡先將食材在油裡過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調方法會導致油脂攝入超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產生致癌物，油溫越高產生致癌物越大。建議大家少煎炸菜，烹調蔬菜多用白灼、清炒、涼拌等方式。

三、吃了發霉食物

食物發霉之後會產生一種強致癌物——黃曲霉素，這種物質會導致肝癌。很多人以為發霉的蘋果只有爛掉的部分被黴菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，可以繼續吃。其實並非如此！一旦食物開始霉變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會出現急性中毒。嚴重的甚至會在幾個月後發生中毒性肝病表現，肝臟腫大、肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常的現象。

所以，在生活中我們一定要注意食物的保鮮，不要食用保存時間過長或者變質的食物，雖然「勤儉」是一種美德，但有時千萬別省！

四、大家公用筷子

吃團圓飯，家人一起團聚是很幸福的事，也是延續幾千年的傳統了，但是有一點不可否認，大家一起公用筷子很可能會導致幽門螺旋桿菌傳染，誘發胃潰瘍，直至胃癌。

其實人類是幽門螺旋桿菌的自然宿主，是主要的傳染源。它的的傳染途徑主要有「口—口」、「糞—口」傳染。

所以，家人一起生活避免不了，但是一定注意公用餐具的消毒。

五、不吃早餐

不吃早餐其實也是一個很壞的生活習慣，現在很多年輕的上班族往往不吃早餐就出門。但經常不吃早餐卻是導致膽結石和膽囊癌的誘發因素。因為在長達8小時以上的睡眠後，膽囊中瀦留了大量的膽汁，如果能及時就餐，如喝點米粥、吃片麵包，都能幫助膽汁排出，不容易形成結石。但是如果不吃早餐，膽汁就會積聚在膽囊中形成結石，造成膽囊代謝紊亂，直至膽囊癌。所以上班族最好每天給自己留出半小時的早餐時間。

六、吃過多的糖

癌細胞最喜歡的「食物」就是糖。日本的一項研究指出，當血液流過腫瘤時，其中約57%的血糖會被癌細胞消耗掉，成為滋養它的營養成分。《美國臨床營養學雜誌》也有報導，每天只要喝兩杯可樂，患胰腺癌的風險就會比不喝的人高出90%。

同樣的，過高的糖分攝入會增加肥胖症和糖尿病的風險。

每個人都希望自己能夠長壽，與癌症無緣。那麼，如何在吃了以上食物後排出致癌物質，保護身體健康呢？

最近有研究人員發現，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。

研究員對吸煙者進行了試驗，讓他們在4天內連續每天吃750克梨，並測定吃梨前後尿液中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。結果發現，吸煙6小時後吃梨，人體血液內1-羥基芘會經尿液大量排出;如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。因此，對於吃烤、熏、醃肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低。

同樣的，其他食物也會有排出致癌物的功效：

1、苦瓜：

苦瓜，是苦口良藥，被稱為「抗癌瓜」，據現代藥理研究證明，苦瓜中的有效成分可以抑製正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，可殺死癌細胞或其它異常細胞，具有一定的抗癌作用。其種子中還含有一種蛋白酶抑製劑，能抑製癌細胞的侵襲和轉移，有效阻止病情惡化。

2、蘇子油：α-亞麻酸的優質來源

有許多理論可以解釋Ω-3系列脂肪酸是如何抗擊癌症的。首先，Ω-3系列脂肪酸（α-亞麻酸）能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種其非常需要的營養物質。

第二，Ω-3系列脂肪酸（α-亞麻酸）會與Ω-6系列脂肪酸爭奪產生癌腫的代謝過程中所需要的酶。

第三，Ω-3系列脂肪酸（α-亞麻酸）讓癌細胞的細胞膜更為不飽和，變得易於破壞。

經常食用蘇子油，可以補充充足的α-亞麻酸，有助於提高身體免疫力，抑製癌細胞的生成和轉移。

3、菌類：

菌菇，其包括蘑菇、猴頭菇、金針菇、香菇以及木耳等。科學研究發現，許多菌菇類食物都含有抗癌物質，能起到防癌抗癌作用。比如蘑菇，其有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。還能抑製癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍，有效地阻止癌細胞的蛋白合成。