秋令時節吃蓮藕，除秋燥、消瘀腫、補血止血，教您幾個食療方

秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及微量元素也很豐富。其味道微甜而脆，十分爽口，是老幼婦孺、體弱多病者的上好食品和滋補佳珍。

蓮藕含有豐富的維生素，尤其是維生素K、維生素C、鐵和鉀的量較高。它常被加工成藕粉、蜜餞、糖片等補品。蓮藕的花、葉、柄、蓮的蓮房、荷花的蓮須都有很好的保健作用，可做藥材。

中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消涼血、清煩熱、止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症，是除秋燥的佳品。而且婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，就是因為有很好的消淤作用，故民間有「新采嫩藕勝太醫」之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用加工製成的藕粉，既富有營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。

具體說來，蓮藕的功效有以下幾種：

（1）蓮藕可養血生津、散淤止血、清熱除濕、健脾開胃。

（2）蓮藕含豐高的單寧酸，具有收縮血管和降低血壓的功效。

（3）蓮藕所含豐高的食纖維對治療便能，促進有害物質排出十分有益。

（4）生食鮮藕或擠汁飲用，對略血、尿血等症有輔助治療作用。

（5）蓮藕中含有維生素B，對防治貧血病頗有效。

（6）將鮮藕500克洗凈，連皮將汁加白糖適量攪勻，隨時用開水沖服，可補血、健開胃，而且對治療胃潰瘍出血效果顏佳。

藕節也是一味著名的止血良藥，其味甘、澀、性平，含豐富的鞣質、天冬素，專治各種出血，如吐血、略血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用節六七個，碎加適量紅糖煎服，用於止血，療效甚佳。但凡脾胃虛寒、便溏腹瀉及婦女寒性痛經者均忌食生藕：胃、十二指腸潰殤者少食。

另外，由於藕性偏涼，所以產婦不宜過早食用，一般在產後1－2周後再吃可以逐。在烹製連藕時要忌用鐵器，以免導致食物發黑。

1．鮮藕茶

材料：鮮蓮藕250克，紅糖20克。

做法：把洗凈的蓮藕切成薄片，放入鍋中，加水適量，以中火煮半小時左右，再加入紅糖拌勻即可。

功效：清熱祛火、養胃益血。

2．藕粉粥

材料：藕粉100克，梗米100克，紅糖適量。

做法：將梗米海洗乾淨，放人鍋中加水煨煮，待稠粥將成時，放適量紅糖和已經用冷開水拌勻的藕粉，最後攪拌成稠粥即可。

功效：安神補腦、健脾止血。