花咲く斜面加藤達也 - 霧彌湖町音楽散歩
近年來，秋葵因其富含蛋白質和多種維生素，含脂量低，又有催乳的作用，而深受產後的寶媽喜愛。但其實不僅是寶媽，秋葵對孕媽媽來說也是非常友好，不僅能幫助孕媽媽們控制血壓血糖，還有助於維持腸道菌群的平衡，緩解孕期便秘。而且，秋葵本身富含維生素C和維生素E，對於孕期美顏護膚也是極好的。所以妥妥的是孕期養胎的好法寶!
用料：雞蛋 2-4個、秋葵 2-4根、牛奶或水2小杓（10ml）、油鹽少許
做法：
1.鍋裡燒開水，先把秋葵煮一下，煮到顏色變得翠綠，還保持脆的口感的時候撈出沖冷水,秋葵去頭去尾巴尖；
2.小碗裡打好雞蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻；
3.不沾的平底鍋或厚蛋燒鍋小火燒熱，倒少許油；
4.倒入三分之一的蛋液，輕輕轉動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上層還沒有全部凝固的時候把兩根秋葵排成一條直線放在蛋皮的一側；
5.用鏟子把秋葵那一側的蛋皮挑起來，然後捲起來，把蛋卷放到鍋中間；
6.把蛋卷放到中間後，在空出來的地方再次倒蛋液（半圓形），轉動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上面沒有完全凝固的時候開始卷，卷好記得熱一下定型；
7.同樣的方法做最後一層，卷好後同樣把蛋卷各面加熱定型。然後，蛋卷就可以出鍋啦！
溫馨提示：記得不要馬上切，等不燙手再切，厚蛋燒比較容易保持形狀。
蝦仁炒秋葵
用料：秋葵100g、蝦100g、大蒜2瓣、鹽1茶匙、食用油1湯匙
做法：
1.將秋葵洗乾淨，然後摘掉頭尾比較硬的部分，然後將秋葵切成小段；
2.將蝦洗乾淨，剝去蝦殼、蝦頭，挑掉蝦線，備用；
3.將大蒜去皮，切成蒜蓉；
4.燒開一鍋水，將秋葵放入沸水中快速焯燙，然後撈出，過涼水；
5.熱油鍋，爆香蒜蓉，加入蝦仁，炒到變色；
6.然後倒入焯燙過的秋葵繼續翻炒，調入鹽，將食材拌炒均勻即可。
秋葵炒雞丁
用料：秋葵300g、雞胸肉200g、鹽適量、月子米酒1湯匙、澱粉5g、生抽2茶匙、橄欖油適量
做法：
1.將雞胸肉切丁，加少許月子米酒和澱粉抓勻，醃20分鐘；
2.秋葵洗凈，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛；
3.秋葵切去蒂部並切丁；
4.鍋內倒橄欖油加至五成熱，放入醃製好的雞丁，中火翻炒至變色；
5.鍋中加入秋葵丁翻炒；
6.加入一茶匙鹽，倒入兩茶匙生抽，翻炒均勻，直至原料熟即可。
秋葵茶碗蒸
用料：雞蛋2個、秋葵幾根、生抽、溫水
做法：
1.雞蛋洗凈打散；
2.加溫水，邊加邊攪拌，攪勻，用濾網過濾，如果有泡泡要撇去；
3.秋葵切片，放在雞蛋液上面；
4.碗的外面蒙一層保鮮膜（這是讓茶碗蒸嫩滑的小竅門），不想放保鮮膜的也可以蓋個盤子。如果你的蒸碗自帶蓋子那就更好了；
5.蒸鍋水開後，雞蛋液放在籠屜上，大火蒸8分鐘即可，最後淋少許生抽。
雞肉釀秋葵
用料：秋葵4個、雞胸肉100g、彩椒30g、玉米澱粉5g、鹽1g、食用油少許。
做法：
1.將雞胸肉洗乾淨，切末。將彩椒洗乾淨，去籽去蒂頭，取30克，切碎；
2.將雞胸肉末、彩椒、玉米澱粉和鹽倒在一起，攪拌均勻；
3.將秋葵清洗乾淨，然後放入沸水中焯燙1分鐘；
4.秋葵撈出，瀝乾水分，對半切開，將秋葵中間的籽挖掉；
5.將步驟2的彩椒肉末填入秋葵中；
6.將秋葵用小火煎至兩面金黃之後，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘；
7.將烹調好的雞肉釀秋葵盛入盤中即可。
秋葵鮮菇炒蛋
用料：秋葵5個、白玉菇50g、蟹味菇50g、雞蛋3個、蒜蓉1大杓、蔥末1大杓、鹽油適量
做法：
1.秋葵用鹽搓洗，將上面的絨毛洗去，洗凈切粒備用；
2.白玉菇和蟹味菇掰開沖洗一下，蔥、蒜切末備用；
3.雞蛋加鹽及少許油打發；
4.熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、蔥末爆香；
5.依序加入鮮菇和秋葵炒熟，加少許鹽調味；
6.最後倒入蛋液快速炒成滑蛋，即完成。
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