怎樣挑選一款好的熟普茶？

柑普茶，如何選擇裡面的普洱茶也十分重要。

生普茶口感滋味強，茶香鮮明濃鬱，與陳皮搭配，反而不能很好地融合表現出兩者的滋味風格，正如魚和熊掌不可兼得。而熟普，以醇滑的口感著稱，在滋味上不偏不倚，與柑皮搭配更顯相得益彰。

為了選擇這一次柑普茶的配料熟普，掌櫃和小夥伴們也挑了幾款熟普來進行品鑒對比。如今世面上的柑普茶，所用的熟普通常有兩個產地，一是臨滄的熟茶，另一個是猛海的熟茶。

臨滄的熟普香濃，但茶湯帶點苦味；猛海的熟普香氣雖沒有臨滄的高，卻滋味醇甜。不同地方的熟茶雖然各有千秋，但只要抓住這六點，就能喝懂熟普。

1、厚度

熟普的厚度，是一種很舒服的感覺。

當茶湯滑進口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，你就會充分感受到它的飽滿豐富。

要喝出這個感覺，可以通過不同的年份茶進行對比，年份越高，茶湯的厚度越明顯。

2、滑度

滑度指的是熟茶的「油潤感」。通常很滑的茶，喝過後會有一種類似喝米湯一樣的感覺，這個需要和「沒有澀味所以很容易咽下去」的感覺做區分。茶湯越醇厚，相應地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤的感覺。

3、潤度

好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤，立即解除乾涸之感。資深的品茗高手，都極其重視喉潤的特色。沖泡了三四泡之後的熟茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不乾不燥，咽下去之後整個肚子是溫暖舒適的，這就是熟茶的潤度的體現。

4、甜度

甜度算是品鑒熟茶最簡單、最直觀的一個方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香。茶湯入口之後與舌面接觸就能很快感受到甜度，並且會在口腔裡蔓延開來，綿長持久。

5、凈度

凈度是熟茶發酵工藝精湛與否的重要指標，發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的凈度來考量。好的茶湯喝起來是非常乾淨舒服的，如果喝起來有異味，說明在製作的過程中衛生條件不達標，或者是後期存放的時候出現問題了。

6、香氣

渥堆工藝會使得新熟茶有一些「渥堆味」，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴格的生產流程會在一定程度上降低這種氣味，並且在兩三年的轉化後，渥堆味就會褪去，展現出更飽滿圓潤的滋味。

經過五年以上轉化的熟茶會進一步升華，呈現出更加豐富的香氣，例如樟香、參香、葯香、棗香、陳香、木香等。熟普性溫，似乎不管什麼時候都可以喝；它不像紅茶那麼高雅，所以可以喝得很隨性；熟普的口味不張揚，於是可以有桂花熟普、玫瑰熟普、還有柑普。而好的熟普，和柑皮結合，才會產生「1加1大於2」的效果。（來源：茶藝師聯盟，圖來源：說茶網圖庫）

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