黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好後長時間放置,這樣也會促使維生素損失。
食材
.黃瓜 適量 .雞蛋 2顆
.蔥 1根 .蒜 3瓣
.鹽 1/3杓 .香油 少許
做法:
1、黃瓜刨絲,雞蛋打散,蔥切蔥花,蒜切末。
2、起鍋,倒少許油,先下蒜炒香後倒入蛋花把蛋炒熟。
3、倒入黃瓜絲。
4、加入鹽和香油拌炒均勻就好了咯~