夏日炎炎，街邊的夜宵攤又熱鬧起來，
而「小龍蝦」絕對是夜宵攤上王者般的存在。
麻辣、蒜香、清蒸、剁椒、冰鎮、十三香...
各種口味席捲各大夜宵攤、大排檔的餐桌，
沒人能夠抵擋得住它的誘惑。
但是！
關於如何正確吃小龍蝦的探討不絕於耳，
「蝦頭可以吃嗎？」
「到底要不要去蝦線？」
「小龍蝦不能和啤酒一起吃？」
......
今天小編就為你詳細解答這些問題！
吃小龍蝦的疑惑
01、蝦線很臟不能吃？
蝦線其實就是小龍蝦的「消化道」，也就是龍蝦排泄的地方，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。
但是如果不小心吃了，也沒多大事兒。蝦經過高溫烹飪後，蝦線裡的細菌會被高溫殺滅，吃了對身體沒太大影響，但是可能有泥腥味，味道會差一點。
02、蝦頭髮黑是重金屬超標？
小龍蝦的生存能力確實很強，即使在汙染嚴重的環境也能存活，但是現在的小龍蝦一般都是人工養殖在清潔水域裡的。
蝦頭髮黑可能是因為飼料的問題，或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關係。
但是！要注意，蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方，因此最易積聚病原菌和寄生蟲。因此建議大家，最好不要吃龍蝦頭部。
03、蝦裡面有寄生蟲？
小龍蝦裡面確實有出現寄生蟲的風險，但是高溫烹飪把蝦完全煮熟，出現寄生蟲的概率就很小了。半生不熟的龍蝦就不要冒險嘗試啦。
提醒：在家吃小龍蝦，一定要注意用清水餵養活蝦24小時左右，讓它吐出代謝物，並且用刷子刷洗乾淨。烹飪時，必須高溫煮透殺死寄生蟲。
04、小龍蝦跟啤酒是絕配？
小龍蝦是高蛋白、低脂肪的食物，嘌呤核苷酸含量非常高，而啤酒中的維生素B1會增加嘌呤核苷酸的分解，導致肌體負擔加重，從而導致尿酸鹽結晶沉積，誘發痛風發作。所以，小龍蝦和啤酒還是不要一起吃啦。
史上最強小龍蝦清洗攻略
1、清水餵養24小時，讓小龍蝦吐出代謝物
2、將小龍蝦取出，清水沖洗三遍。
3、用牙刷刷洗小龍蝦腹部。
4、剪去蝦頭的三分之一，去蝦胃。
5、捏住尾翼左右擰，慢慢拉出蝦線。
6、手捏蝦腳，然後將蝦腳和蝦腮一併去除。
接下來，
你就可以歡天喜地燒小龍蝦啦！
清蒸、麻辣、蒜蓉......
想怎麼燒就怎麼燒
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室