超市購買食品，了解這些避免上當受騙

超市購物也能受騙！注意啦！

超市是我們購物常去的地方，吃的、喝的都可以在超市裡找到。不過，超市裡面也有一些東西不值得我們購買，某些我們習以為常的食物，實則非常「坑人」。

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肉餡最好買鮮肉現剁

超市常會賣一些剁好的肉餡，很多上班族為了省時，會選擇這種肉餡，實際上這裡可能藏著很多「坑」。

提前調好，經過長時間醃製的肉餡，比新鮮肉餡更容易產生亞硝酸鹽等致癌物質。肉餡調配好，一般都是放置一處，存放時間過長，肉裡也容易產生細菌，危害健康。還有一些無良商家會把變質肉、腐爛肉，混合新鮮肉再次加工成肉餡，對於這種混合肉餡，消費者很難用肉眼看出其新鮮程度。

建議：盡量不要選購提前調好的肉餡，挑選新鮮的肉，可以讓售貨員當場幫忙剁碎，或者回家自己剁碎。

買盒裝肉排 注意看配料表

超市的盒裝肉排一般有兩種：原切肉排和重組肉排。原切肉排就是動物身上原本的一塊肉切下來。重組肉排就是把各種碎肉用食品膠黏合拚接，重新組合而成。那麼，這裡面的「坑」是什麼呢？

重組肉排雖然是拚接黏合而成，但一般並不存在食品安全問題。只是它的營養成分遠遠不如原切肉排。

但重組肉排畢竟是經過加工的，有不良商家混雜壞肉，加工環境差，這樣的肉排吃了對身體是不好的。

建議：在超市選購盒裝肉排時，養成查看配料表的習慣，看看是原切肉排還是重組肉排，一般從配料表就能看出來，拚接肉排的配料表中有很多食品添加劑，比如卡拉膠、黃原膠等；原切肉排的配料表中只有一個「肉」。

買冰凍海鮮 最好細心挑選

超市的冰櫃裡，一般會有很多散裝或袋裝的冰凍海鮮。這些海鮮雖然價格便宜，但也有不少「坑」，需注意。

顧客無法確定這些冰凍海鮮的死亡時間，以及死後是否及時進行冷藏處理。不少海魚有食腐習慣，體內外容易攜帶一些病菌，再加上本身營養豐富等原因，死後腐爛速度較快，我們無法確定冰凍時間，就不知是否已經有部分腐爛。

如果死後沒法及時進行冷藏處理，不僅營養品質下降（如蛋白質降解），還會產生較高的菌落總數，甚至產生一些有毒物質等，同時在滋味、氣味方面也會變差。

建議：最好購買新鮮的海鮮，如果要購買冰凍海鮮，建議查看一下新鮮程度。

眼觀：魚類看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態，表示新鮮度高，再看魚鰓是否緊貼，魚表面是否有光澤。蝦類蝦殼應與蝦肉緊貼，蝦身應完整、有彈力富有光澤，殼色光亮。螃蟹類海鮮外殼色彩應富有光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。

手摸：用手按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷，即表示新鮮，再摸摸肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。

鼻聞：用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。

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