川菜好吃還是湘菜好吃？「蘿蔔青菜」各有所愛

川菜和湖南菜（湘菜）都是中國八大菜系之一，各有各的特色，各有各的優勢，各有各的劣勢。它們各自代表各自區域的生活習慣，人們的口感。川菜有川菜的優勢，湘菜有湘菜的優勢。作為一個四川人，自然是喜歡吃川菜。同樣湘菜也是我十分喜愛的一個菜系。相對而言，因為從小吃到大的緣故，覺得川菜會更適合一些。

川菜是咱們四川一帶很多菜系共同組成，比如鹽幫菜、成都菜、內江菜、眉山菜等。起源於春秋時期。川菜不拘於一格，一道菜不同人可以做出不同的口味，十分的靈活。川菜的包容性很強，食材來源非常廣，川菜講究的麻、辣、鮮、香。川菜不斷的發展，菜單多樣，不斷的吸收新的菜肴加入川菜。因此，川菜的傳播非常的快，很多人也非常喜歡吃。

湘菜是湖南一帶很多菜系共同組成，主要以鮮辣、香辣、重辣、軟嫩為主要口感。起源於漢朝時期。在湖南，由於氣候，不分男女老少，一個個都是特別喜歡吃辣。也見過湖南妹子們直接把小米椒剁碎下飯吃。所以，湘菜首要重辣，其次鮮，然後才是其他的。同時由於太辣，對於不喜歡和不習慣吃辣的人群來說，湖南菜就顯得有點雞肋了。

因此，從川菜的特性和湘菜的特性來說，我認為川菜喜歡的人群會稍微多一些。當然，並不是說湘菜就差，其實湘菜對於我們這些喜歡吃辣，吃鮮的人來說，是十分受歡迎的。但是我個人覺得川菜的流傳，而川菜的包容性，造就了川菜的成就，造就了很多人的喜愛。畢竟很多人是吃不慣重辣的菜肴。川菜的菜品十分廣泛，清淡的菜肴也有人喜歡，重辣也有人喜歡，重麻也有人喜歡，適合很多人。

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