在過去，潮州喜慶筵席，飯桌最後一定要上的潮汕著名小吃

潮州地區盛產南瓜、芋頭，在以南瓜、芋頭為原料的潮州小食中，最為聞名且歷史最為悠久的，應該是南瓜芋泥了。

它主要用到南瓜和芋泥，再加入白砂糖和豬油，製作出來的成品，金黃色的南瓜裡面盛著蓋著白砂糖的芋泥，宛如金盞銀團，非常漂亮。口味更是一流，南瓜的香甜搭配芋泥的細嫩爽滑，甜而不膩，讓人慾罷不能。

南瓜芋泥，味道甜，又不長胖，屬於吃多少都不用擔心長胖的食物，不僅可以保持身材，南瓜裡面韓都歐豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和多種微量元素，營養不縮水。

潮州喜慶筵席，有頭尾甜的習俗，在過去，最後上的一個甜品，往往就是這款著名的潮汕小吃「南瓜芋泥」。