不起眼的蕃薯葉，實則算是「頂級人蔘」，有這3個營養價值

蕃薯想必對於大家來說並不陌生，其可以煮著吃或者烤著吃，各種各樣的方式方法，但是對於蕃薯葉就知之甚少，一直被大家徹底忽視掉，蕃薯葉也被稱作為地瓜葉，在鄉下，路邊隨處可見，生長在蔓爬泥土中，生存要求特別的低，隨處可長。一起和51養生網小編來看看吧。

在以前的時候，蕃薯葉基本都是用來餵豬的，很少拿來食用，但逐漸被作為蔬菜出現在飯桌上。隨著時代的變遷，蕃薯葉的真正用途也逐漸被人們所發現，其具有一定的藥用價值和食用價值，蕃薯好吃，當然其蕃薯葉也不賴。

一般家庭中蕃薯葉是不常見的，通常買蕃薯的時候，葉子幾乎是沒有的，很少有見到還有葉子的情況。蕃薯葉為什麼被稱為頂級人蔘呢，具有哪些營養價值呢？

1、增強免疫力。蕃薯葉有豐富的黏液蛋白，還含有一種黃酮類化合物，有幫助於人體抵禦自由基的侵害，增強抗氧化能力、增強免疫功能，提高機體抗病能力。

2、促進排毒。蕃薯葉子除了具有營養價值以外，其也具有醫療保健的功效，蕃薯葉中有大量的葉綠素，食用其可以有利於毒素排出體外，多吃有利於身體健康，也可以提高免疫力，增強身體體質，可以預防流感，還可以抗癌。

3、美容養顏。對於女性來說美貌一直是其所追求的，蕃薯葉是一種不錯的植物，其食用之後可使肌膚變光滑，經常食用還有利於預防便秘以及保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老，甚至高過了有大補功能的人蔘。

在日常生活中，蕃薯葉有兩種簡單的吃法，第一個是涼拌，先用開水燙一下，加點鹽，醋等香料，拌成開口的冷盤，在炎熱夏天的時候，還是比較爽口的。第二種吃法也是比較簡單的，那就是炒著吃，和在家裡平時炒油麥菜還有大白菜差不多，不需要費什麼功夫，就可以不用放醬油的那種，清炒，如果覺得味道淡，最後可以再來點蒜泥。

總的來說，蕃薯葉含有豐富的營養物質，營養成分是非常高的，但是再好的東西也並非所有人都能擁有，其也並不是適合所有的人群食用，例如腸胃消化能力不好的人，最好不要食用過多蕃薯葉，可能會引發腸胃疾病，因此要根據自身的實際需求來食用，不可盲目。