悄悄告訴你：肝不好的人，這些食物一定要捨棄

病從口入，說明飲食是非常重要的，好壞都在吃上面了，而對於肝病患者而言，飲食就更重要了，一定要嚴格控制飲食，應該非常清楚哪些食物應該多吃，哪些食物不能吃，忌口是為了避免食物傷害肝臟，而吃該吃的食物是為了護肝。肝病真不是小病，既然是事實了，那就應該認真對待，好好治療，合理飲食，生活依舊，照樣精彩。

我們說說肝病患友有哪些食物不能食用。

一、忌吃油條

製作油條的時候必須加入明礬，明礬是一種含鋁的有機物。如果天天吃油條，日久天長所積累起來的鋁的數量就會非常的驚人了。被攝入人體的鋁，雖然經過腎臟可以排除一部分，但是由於天天大量的積存，很難排乾淨。體內的鋁達到一定的數量時，就會對大腦及神經細胞產生毒害作用，甚至對大腦神經細胞及肝臟產生毒害。

二、忌吃隔夜的菜

一頓飯吃完以後，剩下的菜湯是常有的事，通常會在洗碗筷的時候倒掉；而有些精打細算的人認為把剩下的菜這樣就倒掉太浪費了，便會留著第二天再吃。從表面上看，前者為浪費，後者為節儉。然而，看似節儉的做法長期食用其實對身體健康有致命的危害。

青菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後若放置過長時間，硝酸鹽在微生物的作用下可轉變成亞硝酸鹽，故蔬菜中的硝酸鹽在自然環境下可轉變成亞硝酸鹽，不僅如此，在人的口腔和腸道細菌中也有將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的能力。就是說，不是隔夜菜，吃到你的肚子裡也可發生類似「隔夜菜」效果。

硝酸鹽往往表現為亞硝酸鹽的毒性。大量攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽可誘導高鐵血紅蛋白血症，大量的亞硝酸鹽與血液中的血紅蛋白結合，使高鐵血紅蛋白含量上升，因高鐵血紅蛋白不能與氧結合，因此可導致缺氧。臨床表現為口唇、指甲發紺，皮膚出現紫斑等缺氧癥狀，可致死亡。

長期食用隔夜菜也有致癌的可能。菜中的亞硝酸鹽在適宜的條件下，可與肉中氨基酸發生反應，也可在人體的胃腸道內和蛋白質的消化產物二級胺(仲胺)和四級胺(季胺)發生反應，生成亞硝基化合物(NOC)，尤其是生成的N-亞硝胺和亞硝醯胺，是強致癌物。因此，也有人將亞硝酸鹽稱為內生性致癌物。

三、忌吃臭豆腐

肝病患者不宜吃臭豆腐，因為臭豆腐在發酵的過程中很容易被汙染，還會有大量揮發性鹽基氨以及硫化氫等，這些都是蛋白質分解的腐化物質，吃多了會對身體帶來傷害。

四、忌吃罐頭食品

罐頭食品在加工罐頭食品的時候，會加入各種添加劑，出於防腐的需要，會加入各種助劑，這些化學製劑在短期內對人體沒有明顯的傷害，但是在長期的食用過程中，有害物質會逐步的積累在肝臟內，必將對人體的肝臟，腎臟等產生不良影響。

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